1、鸭架洗净，横膈膜处理。

2、加入洋葱、生姜和大蒜切片和切片。

3、将适量花椒、香叶、肉桂放入冷水中，捞出，10分钟左右洗净。

4、将鸭架、甜面酱、盐、酱油、蚝油、酱油、葱、姜、蒜、桂叶、花椒、干辣椒、小米辣放入锅中。

5、最后打开一瓶啤酒，加入适量的水，将所有食材用大火煮40分钟左右，取出鸭架，加入一些水熬汤，加入莲藕片，煮5-8分钟，关火，将鸭架放入锅中，浸泡在汤中。

6、浸泡2小时左右，时间可以根据自己的口味调整，放在盘子里。

延伸阅读

简单鸡爪怎么卤

1.配料：鸡爪1000克，卤料25克，酱油、盐、胡椒、生姜。

2.买的鸡爪用清水洗净。

3.锅中加入清水，将洗净的鸡爪放入，煮沸，取出，洗净，冷却。

4.锅里放入适量的水，加入鸡爪、生姜和鲜花、胡椒粉和盐，煮到差不多熟，然后捞出。

5.锅里再放清水烧开，然后放卤汁，再放适量酱油，再放煮熟的鸡爪进去。

6.煮几分钟，鸡爪全部上色，然后捞出，色香味俱佳的鸡爪就做好了。

鸡爪的脱骨方法

1.将鸡爪放入沸水中焯一下。

2.盖上盖子炖15分钟。把鸡爪煮到死。油漂浮后，立即将其移除。

3.捞出的鸡爪用冷流水洗净。

4.冲洗至完全冷却。

5.把鸡爪掌放下。

6.然后在鸡爪的腿骨上顺着骨头方向切一刀。

7.用同样的方法拔出小腿骨和指骨。

鸡爪如何做得软糯

1.原料：鸡爪、姜片、干辣椒、胡椒、香叶、八角、肉桂、料酒、盐、酱油、酱油、十三香粉。

2.鸡爪洗净，剪下指甲，切成两半。

3.将鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、酱油、酱油、十三香粉，拌匀(不要长时间腌制，不要等待)。

4.锅内倒入少许油，小火翻炒，加入姜片、干辣椒、胡椒、香叶、八角、肉桂炒香(调料炒后更香)。

5.将鸡爪倒入翻炒，均匀上色后放入蒸碗中(不要翻炒太久，上色即可)。

6.锅里加一点水，把锅里的调料涮掉，煮开倒在鸡爪上(这个水不能丢，这样可以把鸡爪泡在汤里，让它有味道)。

7.将鸡爪放入高压锅中，开大火，用saic蒸5分钟，然后煨10分钟关火，高压锅自然可以去除蒸汽，打开盖子(蒸可以使鸡爪尝起来更美味，使它们尝起来柔软糯糯)。