1、清水保存：将去皮后的马蹄铁放入深容器中。然后倒入适量的水，使其完全淹没。这样可以帮助隔绝空气，防止马蹄铁氧化发黄。但是这种方法会削弱马蹄铁的口感，建议尽早食用。

2、冰箱冷藏：将去皮后的马蹄放入保鲜盒中。或者你可以把它放在一个干净的碗里，用保鲜膜包起来。然后放进冰箱冷藏。注意与其他食物分开存放，避免异味。

延伸阅读

削皮刀怎么磨

1.磨刀前的准备：先观察刀刃：将刀刃转向眼睛，使刀刃面与视线的夹角30。你会在刀刃上看到一个弧线——一条白色的刀刃线，说明刀钝了。准备磨刀石：一定要准备好精致的磨刀石。如果刃线粗，准备一个粗磨刀石，快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布(毛巾)放在磨刀石下面。往磨石上倒点水。

2.开始磨刀：先磨内刃面。使菜刀与磨刀石的夹角为3 ~ 5(内刃面越小，切菜越省力)。前后磨刀时保持这个角度基本不变。研磨数十次后，按照1.1中的方法观察叶片，直到叶片线非常小。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线变大。

3.再次研磨外边缘表面。使菜刀与磨刀石的夹角为5 ~ 8(外刃面保证切好的蔬菜能顺利脱离菜刀，但不宜过大)。前后磨刀时保持这个角度基本不变。研磨数十次后，按照1.1中的方法观察叶片，直到叶片线非常小。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线变大。

4.精细研磨。换个精致的磨刀石。打磨至如下结果：刀片表面看不到粗磨痕迹。叶片表面光亮。用手沿着刀片表面触摸刀片，刀片没有卷曲(没有卷曲)。按照1.1中的方法观察叶片，直到叶片线很小，几乎看不到叶片。

芦笋要削皮吗

1.一般超市买的芦笋都是隔夜的，有的还停留在包装甚至两三天，不是很新鲜。这样的芦笋或多或少都有老化的根，所以在烹饪前应该剥去旧皮。鉴定方法很简单。就像买蒜苔一样，指甲掐下半部分，不能掐的老皮都要剥皮。

2.这里顺便说明一下芦笋的烹饪要求。芦笋是一种新鲜蔬菜，营养丰富，但容易被破坏。做饭的时候要把握一个原则，温度越高越短。最适合的是用水焯水，凉拌。尽量避免油炸、蒸等长期高温做法。

削皮的莲藕怎么保存

1.莲藕可以用盐水浸泡保存

莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长期接触空气会将莲藕的分类氧化成黑色醌类。盐水可以减少水中氧离子的量，避免空气与莲藕直接接触，防止切割后发黑。

2.试着用开水浸泡莲藕保存

莲藕中含有的多酚氧化酶对高温敏感。将切好的莲藕片放入沸水中浸泡2~3分钟，可以完全去除莲藕中的多酚氧化酶。经过冷水浸泡去热后，处理过的莲藕片被拿起后不会在空气中变黑。它们也可以用保鲜膜包起来，放在冰箱里。

3.你可以把莲藕浸泡在醋水里保存

莲藕中含有的多酚氧化酶是莲藕变黑的主要原因。醋中的乙酸能抑制多酚氧化酶的活性。所以切片后用醋水浸泡莲藕也可以防止莲藕变色。