1、因为动物屠宰后内脏不卫生，如肠、肝、胃等。在出售或烹饪之前，它们必须在水中清洗干净。以前人们杀猪宰羊的时候，案板下面有一个桶或者大盆，被宰的猪和羊的内脏放在下面的桶或者盆里。后来就叫水了。“下水”仅指猪牛羊等家禽的内脏，并非所有动物都这么叫。

2、浇水一般指动物内脏或肌肉以外的其他动物器官。狭义的指猪肠和猪肺。相对于水，水是猪腰猪肝，客家菜多五水。由于各地的风俗习惯和饮食习惯不同，下水的具体范围也大不相同。

3、而且在不同的饮食文化中，下水的地位也是很不一样的：在一些文化中(比如伊斯兰文化、犹太文化)，除了动物肉以外的所有器官都是应该丢弃的废物；在其他文化中，水可能是比肉更有价值的食物。

4、下水的由来：“下水”一词来源于《儿女英雄传》。第二次：“中间还有一个盘子，是十二块的盘子，连头和脚都推出来了。”王愿坚《标准》:“他想起了他扔到河边水里的牛皮和一对牛。”

5、以前人们杀猪宰羊的时候，案板下面有一个桶或大盆，宰杀的猪和羊都放在下面的桶或盆里。后来就叫“下水”，只指猪牛羊等家禽，并不是都这样叫。

6、下水的范围：根据不同地方的不同习性有两种解释：指家畜动物胸部和腹腔的内脏；指动物腹腔内部器官，主要包括大肠、小肠、胃、肚、肾等。胸腔的心、肺、肝称为伤水。

7、在欧洲的一些地方，各种哺乳动物的小肠、大肠(通常是猪的)、脚掌、心、肺、肝、肾都是正常成分。

延伸阅读

长隆野生动物园开车进去怎么收费

1.不开车的话，可以在自驾区的公园免费乘坐火车；

2.想开车，除了买大票，还要买自驾票。暑假280元/车。

自驾车区的全程行驶距离约为一小时、单程、单程，区内禁止停车。为了欣赏窗外的风景，不要开得太快。进入自驾车区前，要经过两个消毒池对车辆进行消毒，离开自驾车区后，要经过另一个消毒池。因为尽量不改变地形来规划各个自驾区，所以园区内道路地形复杂，需要更好的驾驶技术。

长隆动物园开放时间为9: 30，步行区售票时间为9:15。建议参观完观光车，晚上可以去步行区看长隆的马戏表演，很精彩。

活体小动物指的是什么?

1.活的动物包括家禽、鸟类、哺乳动物、爬行动物、鱼类、昆虫、甲壳类、贝类等。

2.托运人应当提前与承运人联系，说明活体动物的种类、数量、运输路线以及无助船长在运输过程中的特殊要求，经承运人同意后，方可办理托运。

3.托运人托运的活动物应当健康，无传染病，并有卫生检疫证明。

4.托运人寻求运输国家保护动物的，应当提供国家有关部门出具的运输证明。

5.托运人应当为每批托运的活体动物填写活体动物国际运输申报单。

6.装运容器应适应动物的特性，并满足航空运输的要求。容器应该以一个例子来处理，并且可以防止动物损坏、逃跑或接触外部世界。容器底部应采取措施，防止动物粪便溢出，容器应通风，防止动物窒息。

7.托运人应在集装箱上注明爱护和运输动物的注意事项。

8.托运人和收货人应当在机场托运或者提取活体动物，并负责在运输前和到达后保管活体动物。

9.托运人运输有特殊要求的活动物时，应当向承运人提出注意事项或者当场给予指导。

10.由于承运人责任以外的原因，如果活的动物在运输过程中或到达目的站后死亡，所有治疗费用应由托运人或收货人承担。

11.托运人不得将任何活的动物托运到其他货物中。

12.承运人应当对下列物品进行检验，托运人托运的活动物必须符合这些物品的要求。

13.活体动物国际运输检验单样本。

澳大利亚的所有动物有哪些

1.澳大利亚动物以其稀有而闻名，包括袋鼠、针鼠、鸭嘴兽、袋熊、袋鼹鼠、蛇、蜥蜴和鳄鱼。鸟类包括黑天鹅、鹦鹉、营冢鸟、食火鸡者、大鸵鸟、鸸鹋、鱼叉等。澳洲动物的显著特点是：大部分是有袋类和卵类，没有带胎盘的高等哺乳动物。都是带袋的低等哺乳动物，有袋动物只有100多种。

3.一些最著名的动物包括袋鼠、考拉、鼹鼠、澳大利亚野狗、鸭嘴兽、沙袋鼠和袋熊。