1、选择新鲜的螃蟹。买螃蟹要注意。一定要选新鲜的螃蟹。你可以拿起一只螃蟹，摸摸它的眼睛。如果反应特别激烈，说明这类螃蟹比较新鲜，可以放心购买。还有，你可以把螃蟹翻过来，把螃蟹翻过来让肚子朝上就行了。如果螃蟹自己翻过来，说明这样的螃蟹很新鲜。

2、选择稍微重一点的螃蟹。大家在挑选螃蟹的时候，也要注意称重，看是否有一定的重量。选择稍微重一点的螃蟹和稍微重一点的螃蟹，说明这样的螃蟹很肥很壮，里面的肉很厚。如果它们感觉很轻，说明这种螃蟹里面基本没有肉。应该是放久了，已经干了。

3、观察螃蟹的背部。买螃蟹的时候，仔细观察螃蟹的背部，看螃蟹的背部是否青紫坚硬，腹部是否饱满。如果是，说明螃蟹比较好，可以看看螃蟹的腿，不是特别硬，也不太难捏。这样的螃蟹很肥。

延伸阅读

活螃蟹怎么冷冻才新鲜

1.活螃蟹可以直接放冰箱里，但是如果这样，螃蟹会变得更冷更薄，解冻后也不会那么新鲜，味道会差很多。

2.也可以把螃蟹蒸熟放在冰箱里冷冻，但是不能冷冻太久。无论如何，冷冻后的新鲜度肯定没有买回来后的新鲜度高，建议尽早食用。

新鲜活梭子蟹怎么保存

1.将新鲜的梭子蟹放入鱼缸，注入刚刚经过蟹身的水，根据保存时间适当喂小鱼。

2.可以放在比较高的塑料盆或桶里，水可以加到蟹的半高。

3.把螃蟹的脚绑好，放在泡沫盒里，在螃蟹表面加水，放在冰柜里。

新鲜大闸蟹怎么存放

1.大闸蟹在冰箱中的保存：大闸蟹是新鲜的水产品，离开水后可以短时间保存。储存大闸蟹比较简单，三天左右就能吃完。选择精力旺盛的大闸蟹，用大门绑脚(减少大闸蟹的体力消耗)，然后放入冰箱，用湿毛巾盖好保存。每天吃饭的时候，选择生命力不足的。生命力充足的大闸蟹可以继续保存。区分它们的方法是用手摸大闸蟹的眼睛，不敏感的先吃。

2.大闸蟹塑料桶保存：选择健壮的大闸蟹，准备一个30 ~ 50 cm高的塑料桶(盆)。塑料桶(盆)内壁光滑，不易脱出。把大闸蟹放进去(不能叠放)，然后加水到大闸蟹一半的高度(主要是保湿)。你不能把所有的大闸蟹都埋了。如果水太深，螃蟹会因为缺氧窒息而挂。桶(盆)不用盖，大闸蟹要每天检查，生命力不足的蟹要及时食用。如果温度不高，大闸蟹可以保存5天以上。