1、用牛奶

往锅里倒些牛奶，盖上盖子，摇几下。这种方法的原理是牛奶中的蛋白质可以与产蒜元素结合，从而去除蒜味。

2、用柠檬：

柠檬味酸微苦，具有生津止渴、祛暑的功效。将柠檬均匀地涂在锅上，半小时后清洗。

延伸阅读

鲜大蒜大量保存方法

1.冷藏。当温度低于5时，大蒜会停止发芽，保持休眠状态。大蒜应该在储存前晾干。如果不干燥，大蒜会因湿度高而腐烂。然后，将大蒜存放在专门的冰箱中，既能保证大蒜不发芽，又不影响大蒜的质量。大蒜应该在储存前晾干。如果不干燥，大蒜会因湿度高而腐烂。

2.密封储存。将大蒜放入塑料袋中，密封袋口。这样密封在袋中的大蒜呼出的二氧化碳气体就无法排出，增加了袋中二氧化碳的浓度，相对降低了氧气含量，同时缺乏水分的吸收，所以大蒜会处于休眠状态。

3.掩埋储存。埋沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后不能随时检查。为避免贮藏过程中腐烂损失，埋前应严格选择无病、无损伤的大蒜贮藏。

4.涂层保存和储存。将石蜡融化成石蜡油，将干大蒜浸泡在石蜡油中。石蜡油温度不宜过高，浸泡时间不宜过长，只要浸泡均匀，浸泡。

新鲜蒜苗怎么长期保存

1.冷藏保鲜法：这种方法是最简单的。我们将蒜苗预冷后放入板条箱中，然后直接储存在冰箱中。需要注意的是，保存温度应控制在1度左右，不宜过高或过低。

2.自然减氧法：蒜苗入帐后，立即密封塑料帐，让帐内氧气被蒜苗吸收，使氧气分压逐渐降至2-4%，然后每天测量调整，使氧气分压保持在要求的范围内。

新蒜白醋的腌制方法

1.配料：大蒜500克，白糖750克，醋量和冷开水量。

2、新鲜大蒜，去掉外皮，只留下一层嫩皮在里面，洗净后用淡盐水浸泡半天到一天，可以起到消毒的作用，让大蒜更好的保存。

3.将泡过盐水的大蒜取出沥干，放入广口瓶或搪瓷广口瓶或玻璃瓶中，加入软糖和白醋。500克需要750克左右的白糖。

4.最后加入适量冷开水淹没蒜瓣，不搅拌，让糖慢慢融化，盖上容器密封，2周到1个月左右即可食用。