1、爆米花有三种，一种是爆米花，一种是大米，第三种是小米。

2、普通爆米花是将玉米、酥油和糖放入爆米花机中制成的。

3、爆米花的原理：在爆米花锅里放入适量的玉米(或大米)，盖上顶盖，然后把爆米花锅放在炉子上，保持旋转，使其受热均匀，就弹出美味的爆米花。这是因为在加热过程中，锅内的温度在不断上升，锅内气体的压力也在不断增加。

4、当温度上升到一定程度，米粒会逐渐软化，米粒中的水分大部分会变成水蒸气。由于温度高，水蒸气的压力很高，使软化的米粒膨胀。但此时米粒内外压力平衡，所以米粒不会在锅里爆开。

5、当锅内压力上升到4-5个大气压时，爆米花锅的顶盖突然打开，锅内气体迅速膨胀，压力迅速下降，使米粒内外压差增大，导致米粒内高压水蒸气迅速膨胀，使米粒瞬间爆款，变成爆米花。

延伸阅读

爆米花如何做有奶香味

1.将玉米粒洗净，晾干备用。如果赶时间，可以用厨房毛巾擦干。

2.将少量黄油放入锅中加热融化，然后倒入玉米粒，将玉米粒与融化的黄油混合，盖上锅盖。

3.玉米粒爆开3/4后关火，完全爆开后放入盘中。

4.将剩下的黄油和糖加入锅中，用小火将糖溶解。糖融化后立即关火，倒入爆米花，快速充分搅拌，将糖包裹在爆米花上。

爆米花怎么保存不潮

1.爆米花可以放入干燥的金属或木头盒子中密封存放。

2.爆米花可以用无异味的环保塑料袋包装，放入微波炉中密闭存放。

3.可以用大量的干燥剂和爆米花混合，装在托盘里，然后存放在厨柜里。

自制爆米花不爆原因

1、可能时间不够，也可能温度不够高。

2.选小玉粒比较好爆花。

3、锅、铁锅、不锈钢锅都可以，尽量选择稍厚的锅，加热均匀。

4、油、色拉油、黄油都可以，黄油更香，但热量也更高。

5、糖，白砂糖。煮沸后加入，锅里的温度可以快速融化糖，蘸在爆米花上。