1、打碎4个蛋白，就是蛋白上有一个小气泡。

2、加入少许盐、一滴白醋、一勺糖(勺子只是一个普通的小铁勺)，继续打蛋白。

3、稍微稠一点的时候(就是感觉像沐浴露的狗)，加一勺糖继续打。

4、第三步感觉比蛋清稠的时候，加一勺糖继续打。

5、第四步后打10分钟左右。试着用打蛋器搅打蛋清。如果蛋清能站起来，说明你的奶油被打了。

延伸阅读

生奶油和熟奶油区别

1.鲜奶油的主要成分是棕榈油和玉米糖浆。它的颜色来自食物色素，它的奶味来自人工香料。

2、基本分为动物奶油和植物脂肪奶油。动物奶油是通过从牛奶中分离脂肪获得的。植物黄油是由植物油如大豆、水、盐和奶粉制成的。

3.味道：口感方面，动物奶油更好吃。脂肪霜是我们通常可以在蛋糕店买到的那种。与一般的动物奶油相比，热量不到一半，饱和脂肪酸更少。鲜奶油又叫掼奶油，是从鲜奶中分离出脂肪的高浓度奶油，是液体。

动物奶油和植物奶油的区别

1.制作工艺不一样。植物奶油是手工制作的，动物奶油是大自然提炼的。

2.植物霜的效果比动物霜好。

3.稳定性是有区别的。植物奶油极其稳定廉价。动物奶油比植物奶油吃起来更安全。

奶油是发物吗

1.黄油是一种毛发制品，含有鸡蛋、牛奶、鸡肉、鸡蛋、猪头肉、鱼、虾、蟹等常见的毛发制品。所以，平时要注意你的饮食。过敏的话要小心吃黄油，避免过敏症状。

2.发制品是指营养丰富或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是老年病、迁延性疾病)或加重已有疾病的食品。头发禁忌在饮食和保健方面意义重大。