1、先准备酱汁。就一些酱油，一点盐，味精之类的。就按你的口味来。

2、然后，把买来的、打扮好的肉放在酱里泡两个小时。

3、当然，如果想有话聊，就少泡一会儿。

4、放在阴凉通风处两天。肉变硬后。够了。储存在冰箱里。

延伸阅读

酱油扣肉怎么做

1.材料：五花肉500克，芋头400克，菠菜适量，蒜泥1克，八角0.5克，盐2.5克，糖5克，酱油25克，淀粉10克(湿)，花生油1500克，腐乳15克(红)。

2.将芋头切成长6厘米、宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火将皮上的毛去掉，刮净洗净，放入沸水锅中，待软烂70%时捞出，用酱油(10 g)均匀涂抹；

3.将蒜泥、南乳、精盐、八角粉、白糖、酱油(10克)混合成汁；

4.中火打锅，烧油至八成熟，放入芋头块炒熟，然后放入猪肉炒约3分钟至红，倒入绿篱沥油，用水冲洗约30分钟，取出切成与芋头大小相同的块；

5.将肉块放入酱碗中搅拌均匀，然后将皮一个个放下，与芋头块一起排在一个大碗中。放入笼中蒸1小时左右，直至软烂，再放入大盘中取出；周围是烤蔬菜；

6.用中火加热炒锅，倒入蒸好的肉的原汁，加入淡汤和酱油(5克)，用湿淀粉稀释，加入油(15克)，推匀，倒在扣肉上。

怎样熬制万能酱油

1.将油锅加热，加入洋葱、生姜、大蒜等材料，使其变香。

2.加入酱油、糖、肉桂、八角、白糖、黄酒等。喜欢的话还可以加海鲜。最后，加入开水。离开这里后把火关小。快结束的时候关掉。然后让它冷却一会儿。等凉了，放在干净的瓶子里。然后放进冰箱保存。

酱油芝麻调料汁

1.配料：蒸馏苹果醋250 ml，酱油250 ml，植物油125 ml，香油1汤匙，烤芝麻1汤匙，干辣椒半茶匙，辣椒粉1小搓。

2.做法：在一个中等大小的碗里，将醋、酱油、植物油、芝麻油、烤芝麻、干辣椒和辣椒粉混合，在室温下放置1小时。