1、一品壶据说是明代嘉靖年间“四大臣”毕强的贵妃石喻所创。有一次，嘉靖皇帝突然造访尚书府，想吃徽州家常菜，但厨师不是徽州人，所以不敢做。余夫人急中生智，用笋干、豆腐包、粉条、素菜、红烧肉做了一道徽州家常菜。

2、嘉靖皇帝津津有味地吃着。当他得知火锅是余太太亲手做的，他说：怪不得这么好吃。原来是一品夫人做的。姑且称之为“一品壶”。