1、配料：鲜萝卜1个，老陈醋4勺，白醋1勺，酱油2勺，酱油半勺，白糖适量，盐适量，冷蒸馏水。

2、萝卜洗净，切去头尾，萝卜切片剥开。

3、将萝卜用盐腌制30分钟左右，以获得辣味。

4、30分钟后，倒出腌制的水，放入一些冷开水，冲洗并沥干。

5、加入一些白糖腌制30分钟，用白糖腌制30分钟两次。

6、一连腌了三次好多辣萝卜水。

7、再次用冷开水冲洗，沥干后放入玻璃瓶。加入4汤匙陈醋。

8、加入其他调味料拌匀。

9、只需倒入冷蒸馏水，浸泡萝卜。

10、盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏。第二天拿出来搅拌，方便陈醋品尝。

11、三天后就可以拿出来吃了。一般多泡两天会比较好。

延伸阅读

萝卜切细丝方法

1.打开水龙头把萝卜洗干净，然后用削皮刀去掉萝卜皮，去掉萝卜头尾。

2.将白萝卜切成三段，再将三段切成长方形。注意要削薄的皮肤。

3.将长长的方形白萝卜切成薄片，然后用直刀将薄片切成丝。把萝卜丝放在塑料菜篮子里。

泡辣萝卜如何做

1.主要成分：白萝卜1个，胡萝卜1个，红辣椒15个。

辅料：白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3汤匙、清水500 ml、生姜5片。白萝卜和胡萝卜去皮，切成厚条，加盐，拌匀，腌制20分钟。

2.将水放入煮沸的锅中，加入白糖，煮沸至糖融化。

3.关火后加入白醋调成糖醋水，待凉后备用。

4.将红辣椒洗净，用刀在侧面切一个洞，使其易于品尝。将姜切片。

5.腌制好的萝卜从水里出来，均匀的挤压沥干水分。

6.将萝卜和胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入姜片和红辣椒，倒入糖醋水。

7.盖上盖子并密封。在冰箱里保存2-3天。

怎么自己水养白萝卜

1.栽培设施

白萝卜起源于温带，是一种半耐寒作物。北方地区一般采用温室栽培(也可以使用日光温室)，冬天有取暖设备，夏天有遮阳网降温。南方地区可以在温室里栽培，夏天的时候，温室里有遮阳网。萝卜苗立体栽培需要搭设铁秧盘架，一般长150 cm，宽60 cm，高200 cm，分4-5层，层间距20-40 cm。立体栽培和平地栽培都需要秧盘。秧盘长60厘米，宽24厘米，高4-5厘米。这是一个平底穿孔塑料托盘。

2.品种选择

对赢驷小水萝卜、北京梅辛萝卜(半叶红和花叶)、北京大红袍萝卜和浙江大学长白萝卜4个不同品种进行了比较。结果表明，赢驷小水萝卜出苗快，但茎细而短，产量低，辣味小。在我心里，萝卜茎粗，茎叶红紫，辣味大；大红袍萝卜茎粗，子叶大，红茎绿叶美，辣味大；浙大长白萝卜茎粗，子叶大，白茎绿叶外形美观，辣味小。因此，大红袍萝卜和浙大长白萝卜是水培萝卜的最佳种苗。

3.播种

萝卜幼苗水培生产新种子的选择。从种子中挑出杂质，浸泡在水中过夜，撇去漂浮的种子，取出种子，装入托盘。秧盘上放了一层纸，防止根扎进秧盘的孔里，难以清理。播种后，在种子上盖一层纸，防止浇水时种子移动。播种量为50-100克/盘(干种子)。

4.温度和湿度管理

萝卜种子可在2-3发芽，最适发芽温度为20-25。幼苗能耐受-2 - 3的低温和25的高温，在5-25生长良好，适宜生长的温度为15-20。温度过高，萝卜苗容易腐烂，而温度过低，萝卜苗生长缓慢，甚至停止生长。温度管理的目标是将环境温度控制在萝卜幼苗生长的适宜温度范围内(15-20)，不超过5-25。冬天用取暖保温设备升温，夏天用通风遮阳降温。萝卜苗在高湿度下(尤其是高温季节)容易腐烂。因此，生长环境的湿度应控制在70%以下，并加强通风以降低湿度。

5.水管理

播种后，每天浇两次水，可酌情在雨雪天浇一次。子叶展开后，立即剥离覆盖上层的纸。株高3 cm后开始灌营养液。如果用老种子水培，后期的营养液灌溉尤为重要，否则萝卜苗长得慢，容易腐烂。营养液的简单配方是：一桶水(15升)加5克尿素和7克磷酸二氢钾。

6.收获

子叶充分展开，真叶刚出来就及时收割，过期容易腐烂。一般情况下水培萝卜苗整盘出售，吃的时候断根。

7.疾病控制

为了预防和减少疾病的发生，在下次作物生产前，应在每次收获后及时清理秧盘。高温季节，需用化学品对秧盘进行消毒，并用1高锰酸钾溶液浸泡秧盘1小时以上。