1、温水浸泡法。苦柿子可以用温水浸泡，水温和浸泡时间取决于柿子的成熟度。如果是青柿子(绿色)，可以用相当于体温的温水浸泡18小时；如果果皮是黄色的，可以在20~25的水中浸泡15~16小时。定期换水，注意水温恒定。用这种方法涩的柿子不能长期保存。

2、混果法。将涩柿与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等混合在一个密封的容器中，常温下4-5天即可去除涩柿。用这种方法，水果有一种特殊的味道。

3、密封方法。将涩柿密封在容器中，在20~25条件下3~5天即可将涩柿取出。

4、酒精喷洒。将涩柿子分层放入密封容器中，在18~25下喷洒一定量的酒精(每公斤柿子10毫升35%酒精)，持续5~6天。

延伸阅读

柿子树嫁接时间和方法

1.柿树嫁接时间一般为3月下旬至4月下旬。柿树的成活率迟早会下降很多。

2.选择合适的砧木和接穗，选择当年的嫩枝，保证粗细差不多。

3.将接穗紧紧插入砧口，然后用弹性好的塑料袋捆扎，以免感染细菌，避免污染。

柿子干怎么保存

1.密封保存

将柿饼放入密封的保鲜盒中，密封的环境可以减少空气中的细菌引起霉变和变质的几率，使柿饼处于稳定的储存环境中，从而延长柿饼的保鲜时间。

2.低温贮藏

干柿子晒干后，要避光。如果温度过高，干柿子中的糖分、蛋白质等营养物质可能会滋生细菌，导致变质。最好放在冰箱里，想吃的时候拿出来吃，减少变质的可能性。

柿子的储存方法

1.室内堆放：选择阴凉、干燥、自然通风的空屋，清扫路面，底部铺15-20厘米厚的麦片，将挑选好的柿子糕放在麦片上3-4层，小心处理，防止损坏柿子皮，然后用麦片覆盖储存。

2.室外存放：选择阴面、变化程度小的区域作为柿子床的地址。血柿床规格型号。在路上放置立柱，设置一个一米高的铁架子，用横杆间距支撑。先在横杆上铺一层玉米秸秆，再铺一层禾禾，要尽量平整，大致呈长方形。补充适量的硬柿子，选择无牙菌斑菌、无病虫害的好柿子糕。

3.碳酸钠的储存方法：将碳酸钠和柿饼按1: 50的比例放入塑料薄膜袋中，密封储存，可冷藏3个月，不改变质量。

4.冷藏方法：收货后，选择柿饼放在潮湿寒冷的地方，平等度会降低。当然任期会被冻结干净。当冻硬时，退到阴凉处的水果架上，这样柿子果实就能保持冷冻和清洁，直到春天上市销售。具体做法：在长度和总宽度合适的路面上挖一个宽33厘米、深33厘米的路段，在路段铺上7-10厘米厚的玉米秸秆，路面结冰后放置5-6层柿子果实，用30-60厘米厚的禾草覆盖；第二年春天，用土填沟。也可以选择冷冻法。柿子果实送到零下20的冷冻仓库1-2天后，在该段储存，可冷藏3-6个月。