1、建议24小时内吃完猪脚姜。每隔一餐吃饭时，用保鲜膜盖好，放在冰箱的非冷冻室。每隔一餐吃饭的时候加热，蒸或者炒。不建议家庭使用食品防腐剂。

2、如果姜醋需要长期存放，放入时姜和猪手一定要吸干，否则多余的水分会使姜醋容易变质；壶盖上倒汗容易变质姜醋，所以煮姜醋的容器要用瓦煮。

延伸阅读

怎么洗猪脚

1.把猪蹄放在火上(最好是柴火)多点烧，把皮里的毛都烧光。

2.烧完后用水浸泡半小时，再用清洁球擦洗，猪蹄也白洗了。

3.洗完之后按照自己的想法切成块，用开水焯一下(煮三分钟左右，一定要用冷水煮，不然肉里面的血就出不来了)，然后用冷水洗。

分辨猪脚前后的方法

1.前蹄会弯，肥，肉，贵；后蹄直，肉少，价格比前蹄便宜。

2.猪脚少的话可以看大小，大的是后蹄，小的是前蹄。但是猪蹄太多就不行了。

3.前面的猪蹄可以看到明显的筋，后面的猪蹄没有筋。这是最容易区分的方法。

年夜饭猪脚怎么做

1.主要材料：3只猪蹄。辅料：酱油、盐、八角、花椒、葱、料酒、大蒜、清蒸鱼酱油、芝麻油、香菜、醋、生姜。

2.猪蹄洗净，用刀切开。

3.锅内加水，加入料酒，加入猪蹄，将出血的水烧开，捞出，漂洗。

4.将所有调料放入调料袋。

5.将猪蹄放入电压力锅中，加入清水，加入调味包，加入酱油、料酒和少许盐，按下猪蹄按钮煮一小时左右。

6.煮熟的猪蹄稍凉，趁热拿一次性手套去骨。

7.将皮和肉切丝，放入保鲜盒中。

8.倒汤。

9.冷却后最好彻底冷却，或者放在冰箱里保鲜去除上面的油脂。

10.切片或切猪蹄。

11.将大蒜捣碎成泥，加入蒸鱼酱油、少许醋和芝麻油，拌匀倒在切好的猪蹄上，撒上少许香菜。