1、将牛里脊切片。用刀背或肉锤打散。

2、放红酒，蚝油，黑胡椒，鸡精，酱油。戴上一次性手套，均匀地握住。最后倒香油。

3、用保鲜膜盖好，放入冰箱的冷鲜层。

4、腌制2小时以上。在准备炒牛肉之前，用少许干淀粉轻拍牛肉。

5、白糖、酱油、红酒、黑胡椒颗粒混合成汁，淀粉混合成汁。

6、锅里放油，蒜末洋葱丁翻炒，倒入汁液，翻炒均匀，倒入淀粉汁。炒几下做成黑胡椒汁。

7、将螺旋粉煮熟备用。往锅里放油。用大火将油加热到80%，加入牛排。关小声点。

8、变色凝结后翻过来。煎两面，加入螺旋粉，倒入黑胡椒汁。

延伸阅读

烤箱烤牛排温度时间

1.烤牛排没有固定的温度。烤箱可以设置在200-220度左右。预热后就可以一起烤牛排了。

2.然而，在烤牛排之前，你需要在锅里烤一会儿。如果放在锅里烤2-3分钟左右，放在烤箱里烤4-6分钟左右，就熟了7分钟。可以根据自己的口味随意延长烤牛排的时间。

牛排冷藏保鲜方法

1.如果购买的冷冻生牛排是网上或超市购买的冷冻牛排，并且您不打算立即食用，应将其放入冰箱的冷冻室。注意不要在家里冷冻太久，因为牛排会失去味道。当你想吃牛排时，提前24小时取出，放入冰箱自然解冻。

2.如果购买的新鲜生牛排是购买的新鲜牛排，生肉要用水清洗干净，然后晾干，用纸巾包好，放在冰箱最冷的地方，直接放在架子上，这样牛肉的底部也能保持空气流通。每天换纸巾，想吃的时候切掉需要的量，剩下的留着。

3.如果熟牛排是熟牛排，建议放在冰箱里，通常可以保存四天左右。但是冰箱里的东西很多，会被很多细菌污染，所以不建议把煮熟的牛放在冰箱里，最好的要马上吃。

战斧牛排简介

战斧牛排，原产于印第安，代表印第安人使用的战斧，用来表示力量和自由。它最早起源于澳大利亚，早年在中国并不流行。正宗的战斧牛排对牛的年龄、饲料、体型都有严格的标准。通常6个月左右的小牛断奶后喂70天，然后宰杀。肋骨上切下约30厘米长的骨头和约1公斤重的肉骨，因其形状像斧头而被称为“战斧”。