1、首先修剪羊排。

2、将锅加热，加入冷水，煮沸。

3、羊排放下焯一下，清水洗掉血沫。

4、将煮锅加热，加入水、酱油、辣椒面、洋葱(切块)、孜然、辣椒、料酒。

5、将羊沥干水分，煮沸锅，用小火煮至熟。

6、将羊排取出，稍微晾一晾，涂上薄薄的蛋糊，放入烤盘的烤箱中。

7、烘烤20分钟左右，取出，然后装盘。

8、在孜然面上撒上胡椒粉和盐。

延伸阅读

新鲜羊排怎么保存

1.冷冻方法：将新鲜羊排洗净，分成几份。用保鲜膜包好，用一层报纸和毛巾包好，放入冰箱冷冻保存。可以保存1个月不变质。

2.真空法：将切好的羊排放入密封材料中，抽出空气，用选定的气体替换包装内的气体环境，以抑制微生物的生长，从而延长食品的保鲜期。

3.风干法：在羊排上抹上盐或其他调味品，或蘸上酱油，挂在阴凉处，用干风吹至羊肉变硬，但千万不要用太阳晒。

做剁椒羊排教程

1.羊排500g，红酒200g，盐适量，黑胡椒适量，自制剁椒酱适量，熟芝麻少许。

2.将羊排切成小块，加入适量的盐、黑胡椒和自制剁椒酱，抓匀。如果没有剁椒酱，可以用辣椒酱代替。

3.加入红酒，将羊排压至完全浸入红酒中，腌制一小时。

4.烤盘上铺锡纸，羊排和红酒一起倒，锡纸绕卷，防止渗漏。

5.放入预热烤箱中层，200烘烤40分钟。

6.把羊排在中间翻过来，做得很好吃。

做煎羊排的方法

1、首先，火，热煎锅。放油几秒钟后，将腌制好的羊排摊在一起，用大火煎1-2分钟(或者闻闻羊油的香味)。

2.翻炒，关小火，大概在中火和大火之间。因为这个时候锅已经很烫了，如果继续烫，外面肯定不熟。把锅翻过来，试着在每一块肉上蘸点油，这样肉的颜色就可以煎好了。这边差不多一两分钟。

3.两边羊排煎好后，站起来，把背面的肥肉部分煎30秒左右，这样肉特别香。那么羊骨应该已经渗出血了。还不如把炒肉末的血收集起来。这一步大约需要几秒钟。

4.油炸后关火。盖上盖子五分钟。这是为了让炒出来的肉不渗出来，让里面的肉熟而不老，然后吃。