1、准备配料：大蒜10个，红糖40g，白醋50g，水40g，盐10g，酱油10g。

2、将10个整蒜皮稍微剥开备用。

3、烧开1壶水，加入少许盐，溶解，关火，加入大蒜，浸泡20分钟，捞起，沥干水分，冷却备用。

4、将调料的所有成分放入锅中，混合加热，煮沸，关火冷却，即为糖醋汁。

5、将大蒜和冷却的糖醋汁放入容器中腌制。糖醋汁要盖蒜。盖好后放入冰箱浸泡2周以上，可保存1 ~ 2个月左右。

延伸阅读

醋蒜的腌制方法

1.新蒜用清水洗净，切掉顶柄和根部，剥去最外层皮，里面留1、2层皮，沥干备用。

2.把沥干的大蒜放进罐子里。准备比例为13，336，050的盐水，倒入没有大蒜的罐子里。浸泡半小时后倒出盐水。

3.将锅里的水加热，倒入白醋、糖、盐等调料，加热开关，让其冷却。这是腌糖蒜汁。倒入放大蒜的锅里，在阴凉处密封15天就可以吃了。

最简单糖蒜的腌制方法

1.配料：清蒜2000克，盐水适量，糖醋汁500克，白砂糖1000毫升，酿陈醋。

2.做法：选全新蒜，剥老皮。切掉根部，多余的茎也切掉，留1-2厘米左右。盐水浸泡1-2天，去辣后控制干燥。将玻璃容器煮沸并干燥。加入大蒜和糖醋汁，盖上盖子。腌制2-4周后食用。

萝卜干腌制方法

1.配料：萝卜5个(约8斤)，盐、胡椒、八角、五香粉、香油、醋、白酒。

2.萝卜洗净，剃去头尾，切成条，晒干。

3.将萝卜干放入锅中，用清水冲洗干净(浸泡10分钟左右)。

4.萝卜干洗净后，放入中空的篮子里，用水倒空。在清水期，每隔2小时左右用萝卜干筐摇一摇，这样可以更快的放水。

5.萝卜在水中晾干1天左右后，再腌制。将萝卜干和清水一起放入小锅中，加入约1/2的盐、胡椒粉水和八角的开水(约1大碗)，然后加入一些醋和白酒(少量，各约1汤匙)。

6.然后在发育过程中，每隔4小时摇一次碗，让水和萝卜干腌制均匀，然后放入五香粉(或十三香)，摇匀。

7.腌制2天左右就可以吃了。吃的时候可以加香油，根据自己的喜好混合。也可以加入一些生提取物。