1、将20克黄油自然软化，将110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克细砂糖、1克盐和60克水混合，揉成光滑面团。将揉好的面团放入保鲜袋中，放入冰箱中松弛20分钟(保鲜袋怕风干，而冰箱是用来松弛面团，防止黄油融化)。

2、将90g黄油放入保鲜袋中，卷成薄片，放入冰箱中20分钟。(不太好滚。卷的时候保鲜袋很容易破。先把黄油掰成小块，然后卷起来)。

3、把面团从冰箱里拿出来，卷成长方形的薄片。

4、取出90克冰镇的薄片黄油，包好，两边像被子一样包好。(包裹黄油上方所有位置保证为两层)。

5、然后把面团翻过来，像叠被子一样叠好。放入冰箱冷藏15分钟，取出，再次卷成床单，重复叠被子的步骤。总共重复三次。(注意每次都需要冷藏。这次我会把它放在冷冻层上大约七八分钟。).

6、最后一次冷藏后取出，将面团擀成厚度约0.3厘米的长方形面团，沿一边擀成圆筒状。

7、将卷好的圆柱体切成1cm的小丸，贴在两边，按压。

8、卷成床单。最好有个小窝。

9、将擀好的面团压入蛋挞模具中，静置15分钟。(放置是为了防止加入启动溶液后皮重收缩)。

10、往里面倒酸水七八分钟。

11、放在220的烤箱里，放在火上烤20分钟。热蛋挞准备好了。

延伸阅读

咸鸭蛋大批量的腌制方法

1.黄沙咸蛋。准备黄沙500克，精盐100克，精油50克，水适量。腌制时，先将黄沙倒入锅中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，然后将洗净晾干的新鲜鸭蛋逐个放入粘泥中，均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器中，3周后取出，洗去泥沙，煮熟。如果没有黄沙，可以用其他淤泥代替。如果砂的粘度不好，可以加入少量粘土。

2.用饱和盐水腌制。水和盐的量取决于鸭蛋的量。腌制时，将盐溶解在沸水中，达到饱和(浓度约为20%)。盐水冷却后倒入缸内，将洗净晒干的鸭蛋一个个放入盐水中，封住缸口，放在通风处，25天左右开缸即可烹饪。用这种方法腌制的咸鸭蛋，蛋黄里有很多油，味道特别香。

3.糊固化法。取适量面粉，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒，拌匀。然后将洗净晾干的鸭蛋一个个用面糊包好，滚一层盐，放入缸中，封住缸口。将盐和面糊混合，让盐渗透到鸡蛋中，25天后取出烹饪。

4.白酒浸泡法。鸭蛋每5公斤，60度白酒1公斤，精盐0.5公斤。腌制时，将干鸭蛋逐个蘸白酒，然后卷上精盐，放入容器中，密封在干燥阴凉通风处，30天左右取出煮熟。

5.辣咸蛋腌制。准备一碗辣酱和精盐，洗一些新鲜鸭蛋。腌制时，用清水洗净瓷缸，然后用开水擦干。将鸭蛋一个个均匀的蘸上辣酱，再在精盐里滚一圈，然后轻轻的放入瓷缸里，在最上层撒上一点精盐，用牛皮纸盖好，放在阴凉通风处。30-40天后，就可以打开罐子做饭了。

6.辣、咸、酒蛋腌制。将浓稠的辣酱和白酒按8:2的比例混合均匀，将洗净晒干的鸭蛋一个个放入，再用精盐卷好，然后放入瓷缸中，密封紧密，腌制70-90天。这个腌鸭蛋是辣红的，满满的酒，咸咸的，微辣的，好吃。

7.五香咸鸭蛋腌制。取花椒、肉桂、茴香、生姜、精盐，用等量的水煮沸20分钟，倒入瓷罐中，将洗净的鸭蛋浸泡在其中，密封罐口，40天后即可食用。这种鸭蛋风味浓郁，微咸，味道鲜美。

生日蛋糕写什么有创意

1.生日蛋糕的目的是庆祝生日。

2.蛋糕不仅可以写，还可以有不同的形状。

3.蛋糕上的字可以是祝福的话，也可以是过生日的人的名字。如果你表白了，就写情诗。

如何做月饼

1.将糖浆、食用油和开水一起放入饼皮中，用搅拌器搅拌均匀。加入中筋面粉，拌匀成面团。用保鲜膜覆盖表面，在冰箱里放松。

2.放馅(莲子、黑芝麻、枣泥等。)和蛋黄一起，称出44克。蛋黄裹在馅料里，摆好待用。

3.所有馅料都变圆后，从冰箱中取出外皮，开始包装。称出19g的饼皮，搓圆，然后用手掌压平，把球状的馅包在里面。

4.用手从下往上慢慢推动硬壳，直到整个球完全被包容。拿一个小碗，放些面粉进去。在月饼胚外面撒上面粉(不多，就薄薄一层)，搓圆。

5.在月饼模具上放一层薄薄的面粉(起到防粘作用，可以很好的脱模)，将月饼胚放入模具中。用手按压月饼胚，倒放在烤盘内，固定后压下压头(稍微用力一点)，放松压头，提起月饼模，月饼胚扣合。

6.月饼全部扣好后，将烤箱预热至180，将月饼胚放入烤箱烘烤5分钟，使表面干燥。用羊毛刷蘸取适量蛋液，均匀刷在月饼表面，放入烤箱烘烤15分钟左右。