1、将小白萝卜洗净，切成条状，加入适量盐，挤出水分。

2、把萝卜条放在干净的布口袋里。

3、放在外面阳台上，按石24小时左右。

4、将挤出的萝卜条放入锅中。

5、加入胡椒、大蒜、生姜和酱油。将白酒、白糖、醋搅拌均匀。

6、放在罐子里腌制半个月左右。味道会更好。

延伸阅读

土豆块胡萝卜块小肉块怎么做

1.主要成分：适量的土豆、胡萝卜和五花肉。

2.辅料：盐、鸡精、糖、酱油、淀粉。

3.将五花肉切片，用酱油和淀粉腌制5分钟。

4.土豆胡萝卜切丁，洋葱切丁。

5.将猪肉倒入火锅和冷油中。

6.改变肉的颜色，加入洋葱。

7.加入土豆和胡萝卜，翻炒。

8.炒一会儿，加半碗水，加一点糖炖。

9.锅里的汤快喝光的时候，加盐继续炖。

10.放鸡精，收汤时关火。

拌萝卜肉馅的方法

1.配料：白萝卜2个，猪肉100克，盐、胡椒、糖适量，酱油适量，葱花少许。

2.准备两个白萝卜，100g鲜猪肉，盐，糖，胡椒粉，酱油等调料。

3.将准备好的萝卜切下第一部分，洗净，去皮，放入干净的盆中，切丝，在萝卜丝中加入2勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

4.将五花肉切成块，然后用烹饪机打碎，加入盐，放在一边。

5.将葱花、生姜放入炒菜机中，加入1小碗水，制成汁(加入肉中)。

6.将腌制好的萝卜榨干，然后放入沸水中。捞出后放一会儿，70%左右干。

7.萝卜丝放入肉末，准备调料，放入萝卜丝中，搅拌均匀，然后放入洋葱和姜汁(分三次放入洋葱和姜汁，每次放入后搅拌均匀，然后静置一段时间再放入搅拌)。

8.在搅拌好的萝卜肉馅中打一个鸡蛋，继续搅拌均匀，馅料就准备好了。

怎么腌制萝卜干

1.萝卜洗净，去头尾。先切片，再切成条状。因为需要在太阳下晒干，晒干后会缩水，所以尽量切成半厘米左右宽的长条。

2.将切好的萝卜条放入锅中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，静置一小时，将萝卜条中多余的水分腌制出来，就容易干燥，吃起来酥脆。

3.把腌制好的萝卜挤干(用手挤一挤就行了，或者放在纱布里，用重物压一压，水分降得更快，水分越少，干燥时间越短)。将萝卜干放在太阳下晒一天。

4.晾干后，用手抓住。萝卜条还是有点软，比以前轻很多。如果明显减少，说明干得好，不能干得太干。最好在半干状态下烘干。如果干得太干，吃起来不会有酥脆的感觉。

5.将萝卜干放入锅中，加入热水烫。(因为暴露在阳光下容易有灰尘和杂质，用热水烫会使萝卜条吸水膨胀一点，吃起来更脆。

6.加入适量五香粉，一点辣椒面，一勺白糖提神，两勺酱油调味，辣椒油适量。抓住并均匀混合。它们可以直接食用，也可以储存在密封的罐子里。它们储存半年后不会变质。