1、将鱼洗净，切成0.2厘米厚的薄片，加入精盐、料酒、蛋清和豆粉(蛋清10克，豆粉10克)，拌匀。蘑菇、冬笋、熟火腿都是切片的。

2、将煎锅放在大火上，将猪油烧至50%的热量，加入鱼片，将油性种子变白，捞出。锅内留25g油，加入生姜(切片)、洋葱(切块)，炒香，然后加入香菇、冬笋、熟火腿、鲜汤、鱼片、精盐、胡椒粉、味精、料酒，用10克黄豆粉(5克黄豆粉加水)炖至稀。

延伸阅读

钓鲫鱼用什么饵料最好

1.鲫鱼是一种杂食性鱼类，以植物为主食。它还吃虾、蚯蚓、年轻的蜗牛和昆虫。早春、深秋、冬季气温低，宜用红虫、蚯蚓。

2.如果使用商业饵料，味道要腥，饵料质量要更细腻。不同的地域，不同的温度，不同比例的腥味。南方以香为主，腥为辅；北方以腥为主，香为辅。早春、深秋、冬季，由于天气寒冷，使用较多；大热天(如夏天)，水温高，用香多。

3.白天小杂鱼做窝的话可以减轻腥味。晚上钓鱼麻烦少了，温度也降了，要强调腥味。钓深一点的时候，要加拉丝粉，增强鱼饵的粘性和粘钩性，减少雾化和杂鱼的干扰，保证鱼饵能达到目的。不筑巢的话，可以在钓鱼的时候通过增加抛杆和放饵的频率来加快鱼巢的形成。

鱼池在院子哪个方位好

1.最好在东南方向建一个鱼塘，因为风在东南，水在鱼塘，形成一个很好的格局。

2.家庭鱼塘不宜建在东北，否则会给住户带来厄运。西南也是一个不利的方向，在设计上尽量避免。禁止在院子中间修建鱼池，鱼池与中门一致，不得放置巨石、假山等。因为院子中间的五行属于土，鱼塘属于土和水，会影响财富。如果在后院的青龙建一个鱼塘，就符合好运气了。

成为一个养鱼高手的方法是什么

操作方法

1、鱼的初步知识。鱼有很多种，如热带鱼、淡水鱼、海鱼等。每个物种都会有自己的生活环境，所以在养鱼之前，一定要先了解它们以前的生活习惯、饮食习惯和常见的疾病，以便遇到问题时得心应手。

2、鱼缸的选择。根据自己的喜好选择好鱼的品种后，就要选择鱼缸了。如果鱼能长大，就需要选择大尺寸，以免鱼长大后拉伸。如果养小鱼，可以买浅一点的，种一些水草。购买前一定要注意鱼缸的质量，尤其是粘合部分的胶水。

3、养鱼先提水。水对鱼来说是最重要的，直接从管道或井中接收的水不能直接用于鱼。水太生了，鱼习惯了生活在以前的水里。水的突变很难接受，缺氧很容易死亡。所以新换的水要暴晒或者放在桶里几天。

4、鱼的饮食。大家应该听说过鱼不是饿死而是撑死，不能喂太多。鱼食种类繁多，选择时应根据鱼的饮食习惯进行喂养。

5、后期鱼类的养护。当鱼缸中的鱼太多或太大时，应经常给鱼充氧，以增加鱼缸中的氧气，并定期清洗充氧器。当发现水变浑浊，鱼屎过多时，用软管清洗，或者在更换整水时擦拭鱼缸底部。清洗鱼缸时不要使用任何洗涤剂，而是使用盐水。

6、疾病预防和治疗。鱼生病的时候不容易被注意到。与猫狗不同，鱼可以在一定程度上与人交流。鱼在水中有一定的隐蔽性。因此，我们需要在喂食和换水时仔细观察。如果发现鳞片或一小块腐烂物，应尽快用。我们不知道如何要求医生不要乱用。如果有必要，我们应该单独喂鱼。

7、继续深入学习。事物在变化发展，一些水生生物会随着周围的变化而变化。这就需要我们不断的学习，观察，总结经验，区分不同的鱼种。