1、冰糖腌制的柠檬因为添加了糖粉，可以平衡原有的酸味。无论是泡水还是作为调料，味道都会更温和，香味更突出。

2、由于冰糖具有润肺止咳、祛痰降火的作用，用冰糖腌制的柠檬不仅口感好，而且还能清热降火。

延伸阅读

柠檬是酸性还是碱性

1.柠檬呈碱性。虽然喝起来有点酸，但是果汁进入人体后会转化为碱性物质。人体的碱性表明它是健康的。相反，很多人通过引用柠檬水来调节ph值。适当喝柠檬水可以提高我们的免疫力。

2.柠檬(学名：柠檬柑桔(l.) burm。是芸香科柑桔属的双子叶植物。柠檬又称柠檬果、洋柠檬、益母果。小树，刺很少或几乎没有刺，暗紫红色幼叶和花蕾，厚纸质叶，椭圆形或椭圆形。单生花腋生或很少花丛生。果实椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄，汁酸到很酸，种子小，椭圆形，尖；种皮光滑，子叶乳白色，通常为单胚或多胚。花期4-5月，果期9-11月。

柠檬的储存方法与技巧

1.储存在冰箱里。柠檬可以储存在冰箱里。由于低温能有效抑制微生物的生长繁殖，所以也能在一定程度上延长柠檬的贮藏时间。对于完整的柠檬，不经过特殊处理直接把柠檬存放在冰箱里就好。同时，对于柠檬来说，切割后的存放时间较短，一般需要用保鲜膜密封后放入冰箱。千万别错过。

2.腌制蜂蜜。蜂蜜可以用来帮助保存柠檬。蜂蜜不仅可以改善柠檬酸的口感，还具有一定的防腐作用。所以柠檬可以用蜂蜜腌制制成蜂蜜柠檬水，放冰箱冷藏即可。

3.干保存。还有就是要注意柠檬的保鲜。因为新鲜的柠檬富含水分，可以短期储存，所以切片的柠檬可以冷冻干燥或晒干，然后储存在干燥的地方。这种方法对柠檬中维生素c的含量影响很大，但保存时间最长，也是保存柠檬的好方法。

新鲜柠檬水的正确泡法

1.选择新鲜的柠檬，用盐水浸泡15分钟，然后用硬毛刷清洁皮肤。因为，为了柠檬的新鲜美观，现在很多商家都在表面涂了一层蜡。工业蜡对人体有害，制作前一定要精细干净。

2.将清洗干净的柠檬切片，涂上蜂蜜，浸泡在水中时直接使用。给大家一个技巧，可以一次准备两个柠檬，切成薄薄的皮，涂上蜂蜜，放在干净的玻璃容器里。每次泡水直接服用1 ~ 2片。

3.将切好的柠檬片放入40 ~ 50度的水中。水温不应过低或过高。水温低，柠檬的清香味就散发不出来；水温高，容易破坏柠檬的营养，刺激柠檬中的苦味物质，口感变苦。