1、将准备好的青椒、红椒用清水洗净，去蒂，表面用水擦干，保证没有水残留，否则在腌制过程中容易变质。

2、生姜洗净，切成片。将煎锅放在火上，用小火烧干，然后将食用盐、姜片、胡椒粉放入锅中，慢慢煸出香气。炒制后，加入清水和白醋，煮沸。

3、加入适量白酒，搅拌均匀，然后关火，让其自然冷却，将去水后的青红椒放入准备好的容器中，然后将准备好的汁液倒入容器中，最后密封容器，在阴凉处腌制。

4、20天左右，里面的辣椒就能尝到味道了，想吃的时候随时可以拿出来吃。但是吃饭用的筷子一定要干净，不能沾水带油，否则里面的泡椒很容易变质。

延伸阅读

新鲜的红辣椒腌制的方法

1.材料：尖红辣椒1000克，鲜小米椒500克，生姜20克，大蒜2颗，白酒50克，酱油50克，白糖10克，盐40克。

2.生姜和大蒜切成块，放在一边备用。

3.辣椒和小米椒都是斜刀切碎的。

4.在切好的辣椒中加入生姜、大蒜、盐、酱油和白酒。

5.然后将所有材料搅拌均匀。

6.搅拌均匀，放入瓶中，压实，密封。等一个星期，然后把新鲜的辣椒腌制。

辣椒育苗方法

1.选种：育苗的关键在于选种。除了自己的喜好外，最好选择生长、抗病、耐热能力强的品种，如太椒5号，是不错的选择。

2.基质：选择合适的基质育苗，保证条件良好，需要肥沃疏松，含有有机质。播种前，要疏松土壤，保证内部的活动，还要经过消毒处理，才能达到防治的效果。给它施足底肥。最好选择腐熟的有机肥，刺激性小一些。请勿使用硫酸铵或碳酸氢铵。

3.播种育苗：平整土地，在里面播种。为了保证播种均匀，可以在里面掺沙子，播种后可以在上面覆盖不到1cm的土壤。白天温度控制在25左右，晚上控制在18-20。

4.育苗时间选择在2月中下旬，即早春季节，此时正在发芽，植株生长状态良好，可以提早上市。

5.育苗有两种方法。除了直接播种，还可以在秧盘里培育，然后移栽到土壤里。

梦见青辣椒是什么意思

1.梦见青椒，说明生活中可能会和别人产生摩擦，只要处理得当，不会对生活造成太大影响。

2.梦见青椒有发财的机会，这个机会很遥远。

3.梦见青椒，表示自己的隐私被泄露的尴尬。

4.梦见青椒，说明身边的人都很开心。对方今天很听你的，但是你的自我意识不要太强，不然对方会反弹。虽然平时不怎么注意打扮，但是偶尔也要为自己的外表做点什么！万事开头难，新的任务需要你付出更多的努力。