1、青鱼温和胆小，是典型的中产阶级鱼类。它对繁殖环境要求很高。适合生活的水温为22-24摄氏度，水质要求弱酸性软水(ph6.4-6.8，硬度4-8)。

2、给水应保持陈旧清澈，少换水，保持环境安静，避免阳光直射。

3、对诱饵要求不高。鱼，虫，干饲料都愿意吃。

延伸阅读

新鱼入缸换水的正确方法

1.在换水前一天，储存需要更换的水量，并在水中释放氯气，因为氯气通常用于对自备水进行消毒。如有必要，提前两三天蓄水。有朋友会用气木或气石在淡水中抽气，或者加潜水泵，通过水流加速气体交换。

2.再次换水前，在预先储存的淡水中加入足够的海盐，然后搅拌使盐粒充分溶解。用比重来测量淡水的比重，应该和鱼缸的比重一致，达到1.022的标准。必要时可提前两三天将淡水与盐混合，并可加潜水泵使水流溶解盐，增强淡水海水的溶解氧。

3.在加入等量的预调水进行换水时，需要将置换量的海水抽出鱼缸，然后慢慢将新的海水加入缸内。不要立即将新的海水倒入鱼缸，避免未溶解的盐粒进入鱼缸对生物体的影响。如果有换水用的砂箱(底箱)，应在砂箱内进行。

用卤好的肥肠做肥肠鱼的方法

1.原料：熟香肠300克(大肠外覆小肠)和鲱鱼500克。辅料：桂林米粉250克，海带、豆芽、欧芹、小藕各50克。

2.调料：黄酒2勺，洋葱、姜水10克，盐2克，鸡蛋1个(蛋清)，淀粉10克，辣椒5克，蒜泥10克，野辣椒10克，甜椒10克，红油30克，基料1500克。

3.鲱鱼切片，用白酒、洋葱、姜水和盐腌制，与蛋清和淀粉混合均匀，放入冰箱5分钟，使鱼不松散和坚韧。

4.将腌制好的大肠切成段。将煮熟的底料取出杂质，放入煮熟的鱼片、卤肠、米粉、花椒、泡椒、海带、豆芽、欧芹、小藕中，烧5分钟左右。

5.锅内放入红油，加入胡椒粉和蒜泥，加热后淋上。

6.制作基料：郫县豆瓣50g，豆豉30g，辣酱20g，海鲜酱10g。香料：草果5克，豆蔻10克，桂皮5克，桂皮10克，八角5克，昆布香茅10克，味精2克，鸡精3克，酱油5克，糖3克，盐6克。

7.制作：将底油放入锅中，用豆沙、豆豉、辣酱、海鲜酱翻炒，然后加入香料、水1000克、味精、鸡精、酱油、糖、盐，煮半小时。

鱼胶正确的保存方法

1.保存鱼胶最简单的方法，不管是未开封的还是剩下的，都是直接把口袋捆起来放冰箱里。

2.鱼胶最怕湿气和虫子，可以放在塑料盒、陶瓷、木制容器中，底部加吸湿剂，密封。也可以储存在米缸里，或者用塑料袋密封，存放在干燥通风的地方。

3.把新买的花胶放入盛满大米的密封袋中，隔周看一次。如果大米膨胀变色了，就把大米倒掉，然后把花胶拿出来晾一个小时，再放回袋子里，再把大米放进去，如此反复，直到大米不变。

4.老胶应该是干燥通风的，但是会比新胶保存的更好，因为老胶本身比较干，鱼胶放的时间越长功效越好。想要老胶可以选择海鱼胶，老胶容易吸收，不像新胶吸收困难，没有效果。

5.但是南方有时候空气比较潮湿，要把鱼胶封好，不要拿出来通风。但如果天气闷热，不要把鱼胶放在包里半年或两年，而是拿出来通风检查。或者拿出来透透气。

6.鱼胶在储存过程中，每隔一段时间或下雨天后，将鱼胶拿到太阳下暴晒，可以有效杀灭细菌性害虫，同时将鱼胶中的水分烘干，有利于长期保存。

7.鱼胶长虫子怎么办？一般很少出现长虫子。真的长虫子，只能在冷水里浸泡几分钟或者几十分钟，根据鱼胶的大小来浸泡，简单的把虫子去掉，拿去晾干，继续保存