1、制作材料不一样。面粉是小麦磨成的一种粉，红薯粉是红薯压榨出来的，再经过洗涤沉淀。

2、出于不同的目的，面粉可以用来制作主食，如馒头、饺子、面条等。而红薯粉可以用来做凉菜，目前广泛用于制作中式零食。

3、面粉的颜色为白色，而红薯粉的颜色较多，这与红薯粉中的糖类、氨基酸、蛋白质和酚类有关，因此颜色为黄白色、棕黄色和黑色红薯粉。

4、面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉，但红薯面粉只有一种。

5、触感不一样。面粉感觉干，红薯粉感觉细腻。

6、锅的变化不一样，锅后面粉会变成固体，而红薯粉会变成透明。

延伸阅读

包子发酵太久怎么办

1.过度发酵可以弥补面粉的酸味，可以加入一点小苏打来中和酸味。但如果面团的面筋弹性严重过发酵，就会受到影响，必须在面团中重新添加一些面粉。

2.如果面粉发酵时间过长，面团会产生酸味，变得粘稠，难以操作。同样的，如果发酵不充分，面粉体积会小，质地会粗糙，风味会不足，所以发酵需要适当控制。

低筋面粉可以用什么代替

1.普通面粉和玉米淀粉。普通面粉与玉米淀粉以4: 1的比例混合。混合均匀后，面筋会明显减少，符合低筋面粉的要求。做的蛋糕又软又好吃。很多爱做蛋糕的人都试过，成品不亚于低筋面粉做的。

2.高筋面粉和玉米淀粉。低筋面粉可以通过将高筋面粉与玉米淀粉以1: 1的比例混合来混合。玉米淀粉可以降低高筋面粉的面筋，增加面粉的柔软度。中和后对调配低筋面粉也很好。

糯米粉可以代替面粉吗

1.糯米粉可以用作油炸食品的面粉。炸汤圆很好吃，但是不适合代替面粉炒东西。使用面粉的目的是包裹食物，锁住水分，不粘在一起。然而，糯米粉不吸水，油炸时会粘在一起。油炸时，表面是脆的，但凉了就不粘了。

2.面粉是小麦粉，一般用来做馒头、饺子、面条、馒头、蛋糕等。糯米粉：大米品种糯米种子(糯米)磨成粉末，也称为糯米粉，是汤圆和元宵的原料。大米磨成的粉是米粉，一般指米粉，可用作各种米粉、米粉等。如果要区分两者：水和一点点，你就知道面粉不容易跟面筋掰，糯米没有面筋是断不了的。