1、先选一只2-3个月大的乳鸽，宰杀洗净，然后去足时在关节下切掉，用牙签把头和身体固定在一起，做成一个形状。在沸水中煮30秒，取出。

2、锅里烧开水，加入盐40克，料酒30克，花椒10克，香叶5克，茴香5克，砂仁5克，洋葱100克，生姜100克，加入雏鸽，煮15分钟，焖15分钟，捞出。

3、把钩子挂在幼鸽上，以备后用。

4、锅里烧开水，放一盆进去，加入蜂蜜50g，清水500g，红浙江醋200g，半个黄柠檬做成脆皮水。

5、锅里的水把脆皮水加热后，用勺子把脆皮水倒在乳鸽上，倒几次，倒到每一个部位。

6、将浇有酥脆水的乳鸽挂在通风口，风干后放入130的油锅中炸8分钟左右，取出。当油温升到180度时，放入雏鸽，煎3分钟。拿出来，然后放在盘子里。在盘子上撒一点油炸大蒜。

延伸阅读

南昌拌粉酱油秘密配方分享

1.拌粉调味的精华在酱油里。酱油(10 kg 0)制作时，加入适量的水(4 kg水)，否则混粉会很黑很难看。

2.在酱油中加入适量的盐、味精100克、鲜香粉150克、鲜香辣100克、专用香料2包。

天麻泡酒最佳配方

1.配方：鲜芝麻100克，人参党参30克，独活羌活20克，鸡血藤牛膝15克，杜仲柴胡10克，白酒2000克。

2.浸泡时间：将上述材料放入干净的罐子中浸泡7天后，开始喝丝带。

3.给：每次50克，每天3次(约1-2次)。

4.此方功效：熄风解痉，活血化瘀，养血生肌，强身健体，祛湿止痛。对各种风湿关节痛、四肢麻木、头晕头痛有辅助疗效。

豆腐渣发酵配方

1.发酵比例：发酵碎料1000公斤，水350-400公斤(夏季350，冬季400)，曙光一号活菌制剂1公斤。

2.稀释活化发酵液的制备：将1公斤曙光一号活菌制剂倒入350-400公斤水中，搅拌均匀，浸泡2-6小时，制成活化发酵液。

3.将制备好的活化发酵液与1000 kg发酵饲料混合均匀，湿度要用手挤压，不要滴水，最好一触即散。

4.配方：玉米粉15%，麦麸15%，上述发酵原料的一种或多种主料总量为70%。

5.注意事项：根据主料含水量调整辅料比例。总含水量约为35-40%。用手揉面团，不滴水为宜，顺其自然。