1、冻皮一定不能煮第二遍，没办法再煮了。

2、皮冻如果第二次煮，不会凝固，直接煮成液态，也会造成皮冻营养成分的严重流失，大大缩短皮冻的保质期，降低口感。

3、猪皮冻是用猪皮制成的传统特产食品。猪皮除皮毛外，加入适当的调料，煮久了，让煮好的汤里含有一定量的皮胶，然后冷却。冷却后，猪皮和汤会凝固在一起，可以和调料一起吃。因为是冷却后吃的，冷却可以说是冷冻，所以叫猪皮冻。

延伸阅读

皮冻保存方法

1.当皮冻当天不能食用时，可以将皮冻存放在冰箱的冷冻室中。一般来说，皮冻可以保存15~20天左右，皮冻不会变质，食用后不会危害人体健康，也不会影响皮冻的食用口感。

2.需要注意的是，果冻在冰箱的冷冻层存放时，最好不要超过一个月，否则果冻可能会滋生一些细菌，导致变质，果冻的营养价值会大大降低，口感也会变差。

3.刚做出来的新鲜皮冻也可以放在冰箱里保存，但是冷藏保存皮冻的时间比较短。一般来说，皮冻冷藏72小时后，口感会受到影响。因此，冷冻皮冻时，冷藏时间应控制在2~3天内。

自己在家怎样做猪皮冻

1.猪皮洗净，放入水中煮5分钟。

2.拔下猪毛，刮掉油脂。这一步需要耐心。

3.将洗净的猪皮切成细条。

4.锅里加水，大概是猪皮的三倍。

5.将辣椒原料放入调味盒中，加入一些盐、酱油和酱油(不喜欢颜色的不要加入酱油)、生姜和洋葱。

6.将火煮沸，转小火，慢慢煮沸约1小时。

7.挑出姜片、洋葱片和调味盒，然后倒入容器中。冷却后，放入冰箱中固化。

8.吃的时候切片，加入自己喜欢的调料。

皮冻的熬制方法

1.皮冻是猪皮做的，洗干净切成小条。切口越小越好。做饭更容易。

2.猪皮冻最关键的一步是大火煮，然后小火慢慢煮，把猪皮煮到最小。煮猪皮冻的时候不要搅拌太频繁，不容易成型，火不能太大，容易糊锅。

3.皮冻煮开后，一定要搅拌均匀，才能倒入盆中。皮冻倒入盆中后，需要冷冻成型。储存时，应放在冰箱的冷藏室中，以防融化。