1、主要成分：鸡胸肉50克，鱿鱼(干)300克。辅料：蛋清50g，淀粉(蚕豆)13g，青蒜15g。调料：味精2g，料酒5g，盐3g，葱10g，猪油(精制)30g，植物油10g，鸡油10g，碱5g。

2、鱿鱼干用温水洗净，用冷水浸泡至软化，去皮、须、爪，加少许碱面和植物油，浸泡24小时取出；

3、取出后，切成12厘米宽、4厘米长的长条，加入碱面，加水，浸泡3小时取出；

4、用水反复冲洗至无碱味，取冰块用鱿鱼捣碎，盖好放12小时至颜色更白；

5、肉泡白，去筋膜把肉刮成泥，加50 ml清汤打开，然后加湿淀粉拌匀，分几次加入蛋清搅拌均匀；

6、鱿鱼条放入沸水锅中用碱煮，取出后用水反复冲洗，再放入沸水锅中煮三次，去除碱味；然后加入500 ml鸡汤煮15分钟捞出备用；

7、将洋葱洗净，切成小块。将青蒜洗净，切成段；

8、刷锅放入煮熟的猪油，烧至40%热度，放入鸡蛋清液。当油呈白色时，会被推成雪花状。浇完油，就会变成“雪花”。用开水冲洗，去除油脂，沥干水分；

9、将洋葱片放入锅中，轻轻翻炒。加入清汤，煮沸去除泡沫。加入盐、味精、料酒。加入鱿鱼雪花，用湿淀粉和水稀释，将鸡油从锅里打出来，撒上青蒜。

延伸阅读

花胶是什么鱼身上的

1.口香糖就是我们常说的鱼肚。是大鱼的鱼鳔干制品，不是什么特殊的鱼。

2.花胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%。是高蛋白低脂肪的理想食品。是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。

3.通常好的花胶是半透明的，没有淤血和异味，买的时候要仔细挑选。

机杆钓鱼怎么使用方法

1.就机梗而言，由于配置不同，针对的是大鱼在大鱼体内游走的过程，简而言之就是杀大杀小，但手杆不同，主要针对小鱼，追求手感。就钓鱼而言，差别不大。

2.用机竿钓鱼，靠手感，把大鱼拉上来，顺着滑，然后滑一会儿，再绕成卷轴。跟用棍子钓鱼一样。主要是遇到大鱼不易断。上了大鱼之后，和海竿的用法一样，收进去，放出来。等鱼累了，抄上岸，扔掉等着。

秋季夜钓打窝方法

1.晚上钓鱼和筑巢

其实夜钓筑巢很简单。只要你的鱼饵足够吸引鱼，不怕不抓鱼，但不能做重窝，也不能打太多鱼。如果你往水里扔得太多，你会吓到鱼的。到了晚上，温度会低一些，鱼嘴会变轻一些。你应该在击中鱼后立即把它拖走。好的诱饵会事半功倍。

2.夜间垂钓的时间和地点

秋夜垂钓适合人少的河底垂钓，最好是晴天，晚上鱼出来觅食会更疯狂。这是我们钓鱼的好时机。天黑前要选好钓鱼地点，等天黑后鱼直接上钩。野外钓鱼最好选择专业的钓鱼箱，既方便钓鱼，也保证我们自身的安全。

3.钓鱼姿势的选择

有经验的老渔民都知道，夜钓的钓位是方塘钓角，长塘钓腰。如果你经常在池塘里钓鱼，选择那个位置。找到钓鱼位置后，先找到底部。用于夜间捕鱼的鱼竿通常是手竿或石竿。

4.诱饵的选择

夜间垂钓的特点是高温、高湿、闷热。鱼喜欢吃素食，主要是清淡的鱼饵。加这种味道的粉饵很有效。在连续下雨的情况下，可以在鱼饵中加入牛奶味的鱼饵添加剂，以激发鱼吃鱼饵的欲望。

5.夜间钓鱼灯的选择

夜钓灯是夜钓不可缺少的，是夜钓的关键工具。使用夜钓灯不仅可以看得清楚，还可以起到集鱼的作用。但是眼睛看久了会觉得不舒服，很累。所以买夜钓灯的时候一定要选择质量有保证的夜钓灯。在选择灯光的颜色时，最好选择黄梁夜钓灯，对眼睛有好处。