1、刀开瓶器：先清洗瓶子，然后用刀切开瓶口的橡皮帽，再清洗瓶口。此时，将螺旋钻的尖端插入软木塞的中心，然后竖起螺旋钻，慢慢顺时针旋转钻入软木塞，先将第一个活动接头扣在瓶口上，用左手紧紧握住；用右手直举你的手。当软木塞拔出一半时，用第二个接头扣住瓶口，重复前面的动作。如果感觉要拔的时候停下来，用手握住软木塞，轻轻摇晃或转动，软木塞就会被拔出来。

2、海马开瓶器：用手按压刀背，逆时针180度，顺时针180度切割，直至打开。然后对准软木塞，垂直向下施力，顺时针旋转酒刀。切记不要钻穿软木塞，将最外面的马蹄形瓶口抵住瓶口，用力提起手柄，直到瓶子打开。不要直接取出软木塞，以免木屑掉落。慢慢拉开就好。

3、气动开瓶器：将切割器90度放置在酒瓶顶部，用刀片夹住瓶口旋转，切开箔纸，将开瓶器针从软木塞中间插入酒瓶，用塑料保护罩保护瓶口；上下移动向瓶中注入空气，直至软木塞滑出瓶口(通常每瓶酒可以开4-7次)；最后，用保护套上的小塑料滑块将软木塞从气针中抽出。

延伸阅读

红酒怎么醒

1.恢复酒瓶直立：众所周知，酒是倒着存放的。为了在醒酒前将沉淀物分离出来，开瓶前需要将酒恢复直立，让杂质充分沉积在瓶底。在餐厅等太久不方便。建议直立至少30分钟后再打开。时间充裕时，恢复直立的时间会因新酒和陈年酒而异。

2.醒酒用具的准备：这是传统醒酒用具中最齐全的一套，一些不太讲究的餐厅一般会省略漏斗、蜡烛、滤纸等。在一些高端餐厅，侍酒师仍然会使用一整套醒酒用具来让顾客醒酒。

3.小心开瓶：注意这一步：切好瓶盖，尽量往下撕。用干净的湿布擦拭瓶口，然后用餐巾擦干。开瓶时，请用长螺旋的开瓶器将瓶塞完全拔出。

4.换瓶：如果没有完整的过滤设备(也就是有些餐厅会省掉漏斗和滤纸)，倒酒的时候要格外小心：通过下面的光源慢慢小心地倒出清澈的液体，丢弃瓶颈留下的混沌沉淀物。醒酒过程中千万不要竖起酒瓶，否则沉淀物会立即污染清液，难以补救——这是大多数人醒酒时最容易犯的错误！

5.醒酒的时间控制：将酒慢慢倒入醒酒器，酒与空气中的氧气接触后会作用于宽瓶底，促进so2和甲醇的挥发(含氧量越高，有害物质挥发越彻底，纯氧是醒酒的理想条件)。

长了酒糟鼻怎么解决

1.“每天用白盐擦拭半分钟”是《本草纲目》以上治疗酒渣鼻的方法。

2.橘核、核桃仁火烧干磨成粉服用，或枇杷叶磨成粉服用，均用于治疗酒渣鼻。

3.将洗净的荸荠用消毒刀片(刀片可用开水消毒)切好，然后用切面在患鼻顶部和两侧的小鼻翼上摩擦，将荸荠的白色粉浆撒在患鼻的整个表面。早晚各擦一次，4周后看疗效。

葡萄酒的酿酒方法

1.去掉葡萄籽，用水清洗。将洗净的葡萄放入搅拌机中，用搅拌机打碎葡萄。将碎葡萄汁加入冰糖，密封，放入冰箱保存一个月。饮用前用滤布过滤残渣。

2.将葡萄洗净晾干，确保水果表面没有流水。用手碾碎葡萄，然后放在罐子里。最好保证葡萄是碎的！或者把颗粒完全放在玻璃罐里，然后用厨铲切成罐子。糖：葡萄=1，333，605，放入3/4的容器中，留有空间，防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，葡萄果渣也上浮，形成果渣帽。主发酵阶段需要微量氧气，释放大量二氧化碳。注意不要长时间暴露在空气中。虹吸法只取中层液，上层皮渣用纱布过滤，最下层丢弃。转移到可长期储存并可灌装的容器中。经过一个月的二次发酵，酒基本成型。这个时候可以喝。但是如果你想变得更好，更醇厚，你需要让它变老。一锅煮可以延长保质期。确保发酵已经完全停止，注意满瓶和封口；低温(8-10度最好)；远离光线储存。