1、将高粱米放在干净的罐子里，盖上盖子，放在阴凉、干燥、通风的地方。如果发现高粱米饭在保存前发霉，可以用清水冲洗至洗净，然后摊放在阴凉通风处沥干水分，注意避免阳光照射。

2、夏天是粮食产品容易变质长虫的季节，高粱米也不例外。高粱米量少的话，可以尝试在冰箱里保鲜；量大的话可以选择把高粱米放进相应的袋子里，把里面的空气排干保存。然而，我们在家里保存高粱米最简单的方法是用一个相对较大的容器装满它，不要留下空气，这样容器内部就相当于一个真空环境，这样高粱米就不容易被氧化，米虫就不容易在没有空气的环境中生存。

3、一般我们把取之不尽的高粱米变成高粱酒，高粱酒也需要特殊的方法储存。最常见的方法是在酒窖里放高粱酒，但酒窖里不能放洋葱、大蒜等重物，以免让高粱酒的味道变坏。

延伸阅读

高粱的管理方法

1.合理轮换

轮作是实现高粱高产的重要措施之一。连作不仅产量大幅度下降，而且容易发生病虫害，病害更严重

2.整地和施肥

种植前，土壤应深度翻耕。这样的话，就应该用太阳来美白和消毒土壤。二是疏松土壤，保持土壤疏松。整地时，注意均匀一致，不要漏耕或重耕

3.种子处理

为了达到高产的目的，应结合当地的种植环境，选择抗旱、抗倒伏、抗病能力强的品种。为了保证种子的发芽率，选择饱满大粒的，剔除干小粒的，然后在阳光下暴晒2-3天，可以秒杀种子表皮上的细菌，使种子发芽率高，发芽整齐

4.田疃管理

田间管理分为前期管理、中期管理和后期管理，前期主要是苗木管理，促进苗木根系生长发育，达到壮苗的目的。高粱出苗后长出2-3片真叶时，拔出弱苗、病苗、小苗，留下强高粱苗。中期主要是促进植物生长，加强肥水管理，栽培杂草等。促进茎叶生长，保证穗部正常分化，达到高产的目的，及时栽培杂草，避免杂草攫取养分。后期主要是养护，防止植株早衰，促进早熟，增加粒重。

高粱什么时候成熟

1.高粱7月初至10月中旬成熟，生长期一般在100天左右。各地的物候期不同，高粱的播种期也因地而异，所以高粱的成熟收获期也不同。

2.高粱出苗后，应在3 ~ 4叶期播种，5 ~ 6叶期固定。定苗时，要等间距留苗，壮苗、定苗，不留双苗、二茬苗，拔杂株，提高纯度，充分发挥良种的增产效果。

3.高粱幼苗的培育应结合定苗进行第一次，10 ~ 15天后进行第二次。栽培应在拔节期前后结合追肥起垄，促进高粱生长，增强防风、抗倒伏和土壤水分的能力。

4.高粱苗期需水量约占整个生育期总需水量的10%，拔节孕穗期约占50%，孕穗期至开花期约占15%，灌浆期约占20%，成熟期约占5%，强调拔节孕穗期、开花期和灌浆期的适度灌溉。

高粱米如何挑选

1.看高粱米的颜色。一般质量较高的高粱米呈乳白色，表面有淡淡的光泽；品质差的高粱米会微黄、暗沉。

2.看高粱米的大小，一般质量较高的高粱米饱满，大小均匀，无碎粒或小颗粒；而品质差的高粱籽粒干燥，含有碎粒，严重的话会有黑虫和杂质。

3.在超市买高粱米的时候，可以拿一些比较深的地方的高粱米闻闻。品质好的高粱米会有淡淡的米香或者没有味道；质量差或存放时间长的高粱米会有一些霉味，经过特殊处理后出售的高粱米也会有特殊气味。

4.买散装大米的时候，如果不推荐，可以少吃几颗，含在嘴里嚼。品质好的高粱米嚼起来能尝到一点甜味；而储存时间长或者品质差的高粱米就不会有其他味道了。