1、成分：适量的莼菜、盐粒、姜末、葱花和辣椒油。

2、辣椒油酱的制作方法：将鲜莼菜切碎，混入盐粒、姜末大葱和辣椒油等。并精心腌制。

3、水盾，又名马蹄草。莼菜仍然是一种具有相当用价值的中。《本草纲目》曾说，莼菜主要用于“解渴热痹，与鲫鱼同食汤，降气止呕”，还可以“治热黄疸，增厚胃肠，沉焦排水，解百毒”。“陈”指剁碎的咸菜或腌菜，也引申为“细碎”。陆游在一首诗《洞庭春色》中说，有一句话“世间无意，何以得玉帛？”，而“丝茶”是用丝制成的茶汤，也是吴的一道名菜。

延伸阅读

辣椒油要放糖吗

1.辣椒油需要放糖吗？这不能一概而论。看你个人口味了。加冰糖的目的是为了让辣椒油的颜色变得美观、粘稠。

2.辣椒油法：

1.把锅里的豆油放大，确保豆油尽可能多。油大约有60%是热的。加入大蒜(带皮)、大葱和生姜、肉桂、八角、芹菜和欧芹。将所有食材炸熟，晾干，控油，捞出。

2.将辣椒面放入碗中，加入少许生大豆油搅拌。这样可以防止辣椒面炸。然后在辣椒粉上倒一大勺油搅拌！搅拌均匀后，逐渐增加油量。如果喜欢芝麻，可以加一点芝麻辣椒油。

自制辣椒油要放盐吗

1.可以加盐。首先，将花生在160下烘烤，直到它们冷后变脆。擦掉一些花生衣，把它们打碎(大颗粒的味道更好，小颗粒的味道更好)。

2.将辣椒面、辣椒粒、花生、熟芝麻、盐混合均匀。

3.洋葱随意切块，生姜切块，大蒜切块。

4.粗略地碾碎香料。

5.锅里加油至五成热，加入香菜。

6.煎至浅棕色，彻底干燥，取出。

7.加入香料，煎至颜色略有变化。立即取出(先放较大的调料，最后放最小的食材，不要长时间油炸)，放入混合辣椒面中。

8.当油烧至冒烟时，将热油一勺一勺倒入，搅拌使辣椒面与油混合均匀。持续加热机油。如果加油的时候辣椒的颜色开始变暗，马上熄火，让油温稍微下降，再加入。搅拌均匀。

9.加白酒(会煮坏，请用大一点的容器)。酒精蒸发后，热油会平静。盖上或用箔纸封紧，静置一夜，使香味分离融合，然后装瓶冷藏。

怎么自制辣椒油最简单窍门

1.干辣椒250克，生姜10克，白芝麻10克，草果，肉桂，八角，香叶，辣椒，花生油。

2.干辣椒洗净自然晾干，用炒菜机打成辣椒粉。

3.将花生油放入锅中，在低油温下加入香料，炒出香味。

4.香叶和姜片变色后，捞出香料。继续加热，直到油开始散发出轻微的烟雾。此时油温890%左右热，关火。

5.取一个耐热容器，放入白芝麻和三分之一的胡椒粉，混合均匀。

6.在辣椒面上倒三分之一量的热油。胡椒粉和白芝麻会因为热油的倒入而翻滚冒泡，还能闻到一股很香的胡椒香味，是一种油炸香味。

7.等待半分钟，然后将三分之一的胡椒粉放入耐热容器中。

8.再倒热油。这时油温已经降到5-60%热度，辣椒油会微微起泡，但不会像第一次那样翻滚，炸后会变黑。这是第二次炒辣。将最后三分之一的胡椒粉放入耐热容器中。

9.倒入热油。此时油温已经基本降到2-30%的热度，辣椒油也不会滚动冒泡。这是三个炒红的。