1、鱼肚又叫鱼胶、鱼鳔、花胶、鱼鳔。有黄鱼肚、背鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海地区和南洋群岛。是鱼的鱼鳔，在太阳下切割晒干。四大海鲜之一，被列为近代“八珍”之一。鱼肚也是经典美食。

2、产于中国沿海地区，广东的“广都”是最好的。福建的“毛玉杜”不如“杜光”，但也是好产品。鱼肚的质量鉴定比较简单。除了掌握各种鱼肚的特点外，一般都比较厚实光亮；张晓薄，颜色深，是次品；黑色的已经变质，不能食用。

延伸阅读

香油钓鱼用法

1.加工方法：5对鲜蚯蚓(切成4 ~ 5厘米长的段)，2元丁香油(如果是3对鲜蚯蚓，用1元丁香油)。

2.使用方法：钓鱼前将蚯蚓和丁香油拌匀。丁香油和蚯蚓混合时间不要太长，特别是不能过夜。它们应该混合使用。时间过长，丁香油挥发会影响钓鱼效果。

3.注：池塘垂钓时，应配合搅拌、垂钓使用。当鱼闻到丁香油的味道时，它们会迅速聚集在鱼竿旁寻找食物，并经常上钩。

甲鱼怎么保存不死

1.水温20-30是甲鱼生长的最佳温度范围。水温高于20时，乌龟开始进食，随着水温的升高，进食量增加。

2.摄食方式：水下摄食适合甲鱼的摄食习性，可以加快甲鱼的摄食速度。

3.饲料成本约占养殖成本的40%。饲养方法和所选饲料的质量决定了养殖成本控制的成败。

4.甲鱼天生爱干净，怕脏。良好的水环境是甲鱼稳定生长的重要条件。养殖的成败取决于水质控制。

5.水充氧的主要目的是降低水中有害气体和有机物的含量，保证充氧设施的畅通。

6.定期排污是控制水质的有效手段，换水是调节水质最直接的方式。

用鱼饵钓鱼的最佳方法

1.以麦麸为主要原料。这种诱饵重量轻，呈粉末状，吸水性好，膨胀性好，雾化快。这种诱饵适用于浅水捕鱼，适用于1-1.5米深的水域。

2.是以马铃薯为主要原料粉碎加工而成的饵料。饵料比重比麦麸饵料大，在水中雾化时间长，适合深水捕捞。

3.钓鲫鱼、鲤鱼等底鱼时，饵料的粘度可以更高，雾化慢，抗入侵。

4.适合中上层鱼类如垂钓、鲢鱼、鳙鱼等。应选用粘度相对较低、粉末状物质较多的饵料，以麦麸、饼粉为主要原料的饵料，入水时会迅速雾化，在鱼钩周围形成雾化的饵料粉。中上层鱼以过滤而非吞咽的方式进食，粉状饵料正好适合这种进食特点。

5.夏天和初秋气温高的时候，钓鱼时鱼饵的气味要淡一些。

6.在春、晚秋、冬季捕鱼时，应选用气味强烈的饵料，兼作诱饵和诱饵，效果较好。

7.在鱼塘钓鱼时，由于鱼多且胆大，可以以鱼饵为食，以软而快的雾化粉为主饵。

8.在野生捕捞中，应选择粘度相对较高的饵料和马铃薯为主要原料。因为野生捕鱼时鱼的密度小，鱼入巢慢，野生水域的鱼胆小谨慎，吃东西往往需要先用尾鳍试探食物，然后用嘴唇摸拱，闻闻气味。如果鱼饵雾化太快，此时就会解耦，只有粘性的鱼饵才能承受野生鱼的折腾，这个鱼饵要准备的稍微硬一点。

9.使用平台捕捞法和悬挂捕捞法时，诱饵的特点是不单独使用诱饵，而是诱饵和捕捞相结合。

10.使用方法是鱼钩上的鱼饵球放入水中较软，入水时雾化较快，使捕鱼区形成鱼饵的雾化，用漂浮在水中的粉状鱼饵吸引鱼类。

11.鱼饵球入水时，摇动鱼竿，让鱼饵落入水中。这种方法可以多次使用，在水中形成一个诱饵区，然后使用更硬、更粘的诱饵。

12.即使用传统的捕鱼方法，也可以用诱钓结合的方法，就是用鱼饵诱鱼，诱鱼同时进行。商品鱼饵质量高，比传统捕鱼方法中使用的粗饵具有更好的捕鱼效果。