1、如果想让皮肤变软，可以用温水或者热水做面团。

2、它可以使面粉中的蛋白质发生热变性，面粉中的淀粉在高温下也会发生膨胀和糊化，使面团变软。

3、醒发是将面团放入盆中，用稍湿的毛巾盖好，放置一段时间。能使面团中没有吸收足够水分的面粉颗粒有时间充分吸收水分，使没有拉伸的面筋有规律地进一步拉伸，使面筋得到放松和舒缓，延展性增加。

延伸阅读

水饺粉是高筋还是低筋

1.饺子粉是高筋面粉。因为高筋面粉包裹的饺子皮比较坚韧，耐煮，不容易碎。

2.不过中筋粉和低筋粉也可以，不过裹着的饺子不太好煮，很容易煮开。所以做饺子的时候最好选择高筋面粉，因为饺子的口感最好。

用红薯粉怎么做水饺

1.将红薯粉倒在面板上，用擀面杖轻轻按压，将颗粒压碎。

2.将粉末放入锅中，用刚烧开的水烧开，边加水边用筷子搅拌。

3.这样烧下去，粉会粘成一团，几乎看不到干粉。如果不小心倒了太多水，多放点干粉。

4.趁热用手揉面团。揉面的时候可以加点油在上面，这样面团会更软，更容易揉面。红薯面团粘在手上，留下不到半碗干粉来抵抗粘着。

5.盖上面盆，防止红薯面团变干。

6.用小压榨机挤压，压平，用擀面杖擀得又细又圆，把馅料包好，揉一揉。

7.水开后，用中火在饺子里煮。饺子浮起后，再煮两三分钟。剩下的饺子是冷冻的，当婴儿想吃的时候就煮了。

8.熟饺子是半透明的。拿一个干净的碗，在碗里放点酱油、油、蚝油和辣椒酱，把煮好的饺子和煮饺子的水放在碗里，开始吃！饺子皮很滑，皮比馅好。

9.如何补馅：首先，猪肉选择70%-80%的细前腿肉。不要用所有的瘦猪肉。用手剁碎或用绞肉机绞碎。然后加入适量的酱油、盐、蚝油。加水几次，用手按同样的一个，搅拌成这种稠粥。

10.加入一些切碎的葱，也可以放上自己喜欢的蔬菜。我们家乡经常放白菜。这样做出来的馅料非常好吃，多汁。

饺子馅有哪些

1.韭菜、卷心菜、茴香、三孙、芹菜、蘑菇、西葫芦、酸菜、玉米、韭菜和鸡蛋、卷心菜、茄子、香菜和胡椒等。

2.如何准备好吃的饺子馅：第一，荤素比例要合适。一般来说，肉和蔬菜的比例是11或10.5。其次，不要把蔬菜汁倒掉。确定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养的流失和浪费，科学的方法是：将蔬菜馅切碎后，挤出蔬菜汁，放入锅中。拌肉的时候，一个接一个的加入酱油，搅拌均匀，让蔬菜汁渗透到肉里面，然后均匀的上桌。如果是素食饺子，也可以先把菜馅剁碎，倒入锅(盆)里，加入食用油(植物油)，轻轻搅拌，让油包裹蔬菜，然后加盐和调料。

3.这样既保留了营养，又使饺子馅鲜嫩可口。如果是韭菜馅，菜馅拌油后倒入拌好的肉馅(已经放入足够的盐)拌匀。菜馅先拌油，外面包裹一层油膜。遇到盐不容易脱水。用这种馅料包裹的饺子味道鲜美，有一点蔬菜汁的味道。

4.最后，肉要剁碎。用刀把肉馅剁成肉末状。如果瘦肉多，可以适量添加蔬菜汁或水；脂肪多的时候少加蔬菜汁或水，朝一个方向搅拌。肉发粘后，加入适量胡椒粉、香油、盐、鲜姜粉、味精、香油，继续搅拌。

5.同时酱油也要一点一点慢慢加入。如果有肉汤，最好加肉汤，加滴滴搅拌至糊状，然后倒入蔬菜馅搅拌均匀。用这种饺子馅包着的饺子，汤多而嫩。调饺子的时候加一点糖，饺子就会有很好吃的海鲜味。