1、挂存方法：收获大蒜时，严格选择要挂存的大蒜，去掉那些太小、茎叶腐烂、破损潮湿的大蒜，选择50-100根相同大小的大蒜辫，挂在阴凉、通风、防雨的屋檐下，让其干燥保存。

2、堆放方法：大蒜收获后，清除散落的丁香、昆虫、霉菌和受伤的大蒜，避免雨淋和腐烂。将大蒜全部晒干，转移到室内通风的地方，堆放在储藏室或竹篮中，保持凉爽和低湿度。

3、埋设方法：埋设沟的宽度为1-1.5m.大蒜埋藏后不能随时检查。为避免贮藏过程中腐烂损失，埋前应严格选择无病、无损伤的大蒜贮藏。

延伸阅读

东北大蒜怎么保存

1.吊藏法。大蒜干燥后，挑选，将有机械损伤、腐烂或皱缩的大蒜取出编织。夏秋之间放在临时干燥棚、冷库或通风储存；冬天为了避免潮湿寒冷，最好放在通风的仓库里；大蒜茎也可以用铁丝串在一起，挂在通风隔热的地方，这样大蒜就可以自然干燥。采用这种方法，球茎不易腐烂，质量好，简单易行。

2.坑存法。选择地势高、土壤干燥、地下水位低的地块挖坑。在地窖底部铺一层蒜和一层草，但堆积厚度不宜过高，不宜通风。地窖内应安装通风管道，并在地窖储存期间进行定期检查，以随时清除腐烂或变质的大蒜。该方法利用窖内低温低湿的条件，使大蒜有一个稳定的贮藏环境。东北等寒冷地区地窖贮藏效果较好。

3.冷藏方法。入库前，将大蒜放入预冷室冷却。当大蒜的产品温度接近0时，可以储存在仓库中。放在架子上通风。保持仓库内温度均匀。入库后应及时控制温度。根据不同的包装和堆放方式，仓库温度可控制在-1至-3之间。

怎么保鲜大蒜

1.先准备大蒜，然后找个保鲜袋或者塑料袋，把大蒜丢进去。

2.然后拿出小苏打和纸巾。我们在纸巾上倒适量的小苏打，然后包起来。

3.然后取出生姜，取一片生姜，放在这张纸巾上，再取出橡皮筋绑好。

4.扔到保鲜袋里，把里面的空气挤出来，扣上扣子。

5.小苏打可以吸收这个保鲜袋里的大量水分，将大蒜保存在干燥的环境中。

大蒜怎么剥皮最快

1.用刀把大蒜的蒂切好，放在准备好的玻璃瓶里。关上玻璃瓶的盖子，然后用力摇晃，让蒜瓣摩擦瓶子内壁。大约五分钟后，你会发现里面的蒜皮有很多地方脱落了。即使蒜皮没有完全脱落，取出后也可以完全剥离。

2.家里剥大蒜的时候，把大蒜外层的老皮使劲拧，然后把大蒜放在干净的面板上，用刀背使劲拍，然后把散落的蒜瓣捡起来，用手把大蒜剥下来。

3.剥大蒜的时候，也可以用家里的不锈钢锅。去皮前，将整个大蒜分成蒜瓣，放入不锈钢锅中，然后来回摇动。在晃动的过程中，大蒜表面的蒜皮会慢慢脱落分离。然后把里面的蒜瓣拿出来，最后把剩下的蒜皮扔掉。