1、紫甘蓝不能和苹果一起吃，会影响营养物质和维生素的吸收。

2、吃紫甘蓝的时候要控制量。紫甘蓝富含膳食纤维。吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能导致腹泻。

3、特别是常年腹泻，体质弱的人不宜吃太多紫甘蓝。紫甘蓝富含纤维素，导致常年腹泻。体质虚弱的人如果吃得太多，很容易导致更严重的腹泻，从而导致身体虚弱，对健康有害。

4、紫甘蓝富含维生素c，吃紫甘蓝时，最好不要一起吃虾。和虾一起吃富含维生素c的食物可能会导致中毒。

延伸阅读

紫甘蓝掉色正常吗

1.正常情况下，紫甘蓝是紫色的，因为它含有大量花青素，花青素存在于紫甘蓝本身。这种花青素营养价值高，抗氧化性能好。在清洗过程中，要先清洗，然后快速切割油炸，以最大限度地减少花青素的损失。

2.但由于花色素苷具有活性，褪色是正常现象。至于紫甘蓝的蓝色，跟水的ph值有关。花色素苷溶出，与水中的酸碱物质发生反应。如果没有损伤或切面，很少会褪色。

紫甘蓝怎么挑选

1.手感：首先，把紫甘蓝放在手上。一般优质紫甘蓝水分充足，所以你手上的手感比较重；品质差的紫甘蓝会感觉更淡，味道更少。

2.外观：新鲜紫甘蓝鲜亮有光泽，烂紫甘蓝暗淡无光。

3.形状：市面上紫甘蓝一般有平头、圆头、尖头三种，其中平头、圆头最好。这种紫甘蓝紧凑，肥美嫩滑，产量高，口感相对较好。尖的紫甘蓝比这两种稍微差一点。如果是同品种的紫甘蓝，就选一些比较紧的丸子，手感硬一点味道会更好。

紫甘蓝的挑选方法和保存方法

1.选择：优质紫甘蓝采摘后手感较重，说明紫甘蓝水分充足，结构致密，食用时口感较好，劣质紫甘蓝采摘后手感较轻，食用时会感觉汁液不足，口感差。优质紫甘蓝看起来光亮有光泽，劣质紫甘蓝看起来暗淡无光。

2.贮藏：将紫甘蓝的根挖出来，放入一张浸过水的厨房纸巾，在挖好的洞内稍湿，然后用食品保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏。纸巾干后，更换湿纸巾。这样白菜就可以长期保存了。