1、粽子泡的时间越长越好，至少3个小时左右。正确的做法是将糯米浸泡在温水中，米与水的比例为1比2，每天换水2-3次，浸泡几天后再做粽子。

2、由于细胞吸收水分，使细胞壁破裂，粘性成分被释放出来，可以使粽子变得极其粘软。只要每天坚持换水，糯米就不会变质，但水量要充足，否则大米吸收足够水分后暴露在空气中就会粉化。

延伸阅读

怎么样保存棕子

1.如果一两天就能吃完，可以放在冰箱的冷藏层。吃的时候可以加热。因为糯米对胃不好，冰箱里有很多细菌，建议加热。

2.如果数量太多，把粽子煮熟，让它冷却，分开包装，用塑料保鲜袋一次装尽可能多的粽子，然后放入冰箱，吃的时候要彻底加热。

包粽子的方法与步骤

1.挑两片粽子叶，光滑的一面朝上。用手在离叶柄三分之一处将叶子凹进漏斗状。漏斗底部一定要严密，不然米会漏。

2.漏斗的一半加入适量糯米，用勺子压一下，让底部更饱满。

3.加入一块腌五花肉，用勺子轻轻按压。

4.再次加入糯米，用勺子压实，使其与漏斗口齐平。不能加的太少，以免让粽子看起来很干；粽子不能加太多，以免煮的时候散架。

5.把粽子上面的叶子往下压，盖住漏斗面。用手轻轻压下两边的叶子，包紧。之后，粽子叶的尖端折叠到一边。

6.用绳子绑粽子。整个过程要用手压，不小心糯米会漏出来。

粽子半生不熟怎么办

1.调节火力：可能是煮粽子时火力不够。所以即使到了煮粽子的规定时间，粽子也不一定能煮好。这时候就要把火力调大，继续做饭。

2.时间更长：粽子没有煮熟的另一个可能原因是煮的时间不够。

3.换个方式：可以选择把粽子拿出来蒸，主要是因为蒸汽的水温更高，更容易蒸透。蒸的时候加入适量的水，生米会吸水，更容易使其彻底成熟。如果是蒸粽子，蒸30分钟左右，趁热取出即可。

4.如果是热的，等凉了再煮粽子就来不及了，或者是放久了。因为生吃的粽子一般外观都是熟的，但中心还是生米，很容易变质。这个时候不建议加热粽子，也不建议吃这种粽子。

5.但是冬天气温低的时候，粽子冷却的时间会比较短，不过夜不容易变质。所以如果这个时候继续煮的话，是可以煮的，而且吃了之后对人体的伤害不是特别大，但是味道会有一定的影响。

6.建议在选择是否继续加热粽子之前，可以选择将粽子掰开，看看中间的内容物和糯米有没有变质。如果变质了，就不要再煮了。