1、绿豆淀粉是最好的淀粉，很少使用。它是将绿豆浸泡在水中，研磨，沉淀而成。特点：粘度足，吸水率小，颜色洁白有光泽。

2、马铃薯淀粉是目前家庭中常用的淀粉，是将马铃薯研磨、揉捏、沉淀而成。其特点是粘度足，质地细腻，色泽洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

3、小麦淀粉是通过沉淀或面粉从面团中洗掉面筋后形成的。特点是：颜色为白色，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，增稠后易沉淀。

4、红薯淀粉的特点是吸水能力强，但粘度差，颜色暗淡，暗红色带黑色，是将新鲜土豆研磨、揉捏、洗涤沉淀而成。

延伸阅读

剥玉米粒简单方法

1、玉米去皮，拔胡子。

2.拿一把v型刀，剥下一排玉米粒。

3.玉米粒之间有缝隙，用手指一排排把玉米粒剥下来。家里没有平头螺丝刀也没关系。可以用菜刀去掉一排玉米，但是很危险，不会轻易伤手，用刀去掉的那排玉米粒是不完整的。所以最好用平头螺丝刀，不伤手。

4.还有一种方法是用剪刀把玉米棒子分成几块，然后一片一片的剥。具体操作是用剪刀将玉米芯从较粗的一侧插入，然后用手转动。所以玉米棒子会自动裂开。

玉米什么时候种植最好

1.看地温，天气，物候。玉米是喜温植物，只有当地平均地温连续5天达到12才是玉米发芽的适宜地温。

2.如果低于这个温度发芽缓慢，种子很容易腐烂并感染病菌。看天气，听天气预报。最近有没有寒流、凉风、雨雪等恶劣天气？根据物候学，每种作物都适合种植，对应一种物候现象。比如这里种植玉米对应的植物是梨花和苹果树花。当这两种果树开花时，农民认为他们可以种植玉米。

3、有把握。其实要看土壤湿度。如果土壤水分好，可以适当推迟，等地温升高再播种。如果根据天气预报，土壤水分较差，近期没有有效降雨，可以提前播种，抓住整株幼苗，以获取水分。早晚根据土壤水分决定播种。

熟玉米保鲜储存方法

1.如果不想马上吃煮熟的玉米，可以脱粒，暴晒，完全晾干，然后密封保存，防止回潮和酸败。

2.煮熟的玉米晒干后，只要方法得当，可以长期保存。吃的时候可以炒玉米，加点盐等调料。煮熟、晒干、油炸的玉米(尤其是糯玉米)是一种不可多得的零食。