1、蒸饭是将大米经清洗、浸泡、煮沸、干燥后，脱壳、磨粉而成的一种内源性营养大米。
2、既保持了大米的原味，又保持了大米中丰富的营养。它闻起来很香，尝起来很美味。
3、关于中国蒸饭的起源，引用最多的说法是指公元前400多年春秋时期的五岳起源，广泛流传于太湖地区。据《杭州市市制》《民风》记载，吴越一口咬定是吴国要求越国提供改良种子，越国大臣功不可没，把种子蒸了再给吴国。结果，吴人出生了，却没有长大，造成民间大饥荒大乱。越国趁机灭吴。越人大喜过望，以碾米来庆祝剩下的蒸饭，于是就按照蒸饭的吃法来了。根据《中国农业科技史》，我国蒸饭的加工工艺最早出现在宋代。公元1101年，四川采用“先蒸后炸”的大米加工方法，这是我国蒸饭加工技术的萌芽。
