1、配料：白萝卜8000g，盐适量，辣椒面适量。

2、洗萝卜。

3、放在阳台上晾干水分。

4、将萝卜干切成1厘米左右的条状。

5、白天带它去晒太阳。

6、萝卜条有点浑浊的时候，用适量的盐搓一搓，每一片都可以沾盐。

7、将揉好的萝卜条放入瓦罐中压实，放置过夜。

8、再把萝卜条放在太阳底下。

9、萝卜条干到半干的时候，再用少量盐揉一遍，最后晾干，拌入辣椒面。

延伸阅读

甜酸萝卜的腌制方法

糖醋萝卜的腌制方法如下：

1.白萝卜洗净，去皮，切成薄片，不要切得太细。萝卜切好后，撒上两把盐，腌制30分钟，将腌制好的白萝卜用筛子过滤得到水分，萝卜块风干。

2.萝卜晒干后，放入备好的密封盒中，放上生姜，加少许胡椒粉。

3.倒半瓶白醋，2白糖，加新鲜开水，用胶带盖好，盖好封口，放阴凉处1~2天再吃。

秋天萝卜的腌制方法

1.白萝卜洗净切好。

2.加入一茶匙盐腌制一段时间，然后倒出腌制的萝卜汁。

3.胡椒、大蒜和姜切碎。

4.将胡椒、大蒜和生姜放入萝卜中，搅拌均匀。

5.加入糖和盐，搅拌均匀。

6.用热水在胡椒水中煮适量，冷却。

7.将准备好的萝卜块放入瓶中，倒入适量的花椒水，腌制一段时间后再食用。

如何做酸腌萝卜

1.先把白萝卜切成三段，然后切片，再切成条。

2.将切好的白萝卜条放入干净无油无水的盆中，撒上适量的盐腌制半小时。

3.把用过的配菜切好，用适量的麻辣小米，用剪刀剪成小块，大蒜切片，生姜切丝，泡椒切小圈，再准备一些辣椒粒。

4.时间差不多了，可以看到萝卜里面的水分，清理干净，用水冲洗几次，洗掉咸味，放在通风的地方，自然晾干。

5.将准备好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料放入萝卜条中。孩子吃的话，少放辣椒还是不放。

6.根据自己的口味加两勺白糖。加入适量白醋，搅拌均匀。

7.把萝卜条放在罐子里，用擀面杖按一下，挤出多余的空间，然后倒入一些白醋，这样就可以尝到萝卜的味道了，又酸又甜又辣，然后味道就对了。把坛子封好，放在阴凉处，过两天就可以吃了。