1、配料：小米、大米、扇贝、香菇、海参、生姜葱。

2、香菇丁，海参切成小块，小米和大米洗净，放入高压锅中，加入适量的粥。

3、将两片生姜切好，与海参、扇贝一起放入砂锅中，继续小火煮15分钟。

4、煮好后，加入少许盐，撒上葱花，搅拌均匀。

延伸阅读

野生海参与人工海参从外表怎么看

1.从刺的角度来看：野生海参体型较大，刺粗刺短，人工养殖海参活动较少，刺细刺长。野生海参不生长四五年是抓不到加工的，人工养殖后短时间内就能卖出去。

2.从肉质上看：野生海参生活在水下，温度低，光照很少，所以生长周期很慢，肉质非常致密有弹性。但养殖的海参生长区域很浅，人工合成饵料多，所以生长周期很快，导致口感蜡质，没有那么紧实。从外观上来看，野生海参看起来比较粗壮，有点胖，看起来很壮，而养殖海参则非常纤细匀称。

活海参怎么晒干保存

1.草木灰风干贮藏法：将新鲜海参的内脏切除，稍风干后埋入草木灰和盐的混合物中，一天后取出；把草木灰和盐放回原处，重新埋好，拿出来，用线串好，晒干。

2.海参冷冻：将新鲜的海参用开水焯一下(焯之前可以腌制一下)，直到海参的皮变硬，不能用筷子插入。将烤好的海参自然冷却，然后放入冰箱的速冻室。最好用真空包装保存，这样海参的营养成分不会流失，口感也就好了。

3.淘米水煮法：将鲜海参直接放入煮好的淘米水中，焯一下，迅速捞出。然后用清水冲洗干净，剖开腹部，挖出海参内脏，再用清水冲洗干净。将第二次淘米水放入锅中，加入海参煮沸，用小火蒸四五分钟左右，取出沥干水分，即可直接将菜肴煮熟或放入冰箱冷冻。

海参大个好还是小个好

1.一般来说，海参是用头来衡量的。一般来说，时间越长，头越大，海参的营养价值越高，所以海参的质量不是用头的大小来衡量的。

2.海参的大头和小头都可以说明海参的品质。如果海参有30到50头，海参的重量会更大。