1、家庭食用，明矾可以用醋浸泡或反复用水冲洗去除。

2、因为天然海蜇也采用明矾脱水的“三矾”工艺，所以也存在铝残留高的问题。由于铝渣在酸性条件下会很快溶解出来，普通家庭可以用醋浸泡，或者多次水浸漂洗，去除水母中的明矾。

3、新鲜的水母含有大量的水分、厚厚的皮肤和毒素，需要用明矾腌制。因此，我国允许在海蜇加工中添加明矾作为脱水剂。然而，在水产品及其制品中，铝的残留量必须符合标准规定的限值。

延伸阅读

海蜇头做前用焯水吗

1.海蜇头煮熟之前，可以焯一下，也可以不焯一下。热烫虽然比较简单，但是损失率还是比较大的，因为水温过高会导致水母头缩小，里面所含的营养成分也会减少。

2.如果不想水母头缩小，可以选择不焯，准备一盆清水，然后放入适量小苏打，搅拌均匀，浸泡20分钟左右，再用清水洗净，捞出沥干，然后放入凉拌中食用，可以避免损伤，保持口感酥脆清爽。

新鲜海蜇冷冻保存方法

1.腌制方法：从市场上购买海蜇后，不要接触淡水，直接放入小罐中，用盐一层一层的堆起来，最后用盐密封。

2.浸泡方法：如果是500克的海蜇，需要准备50克的盐和5克的明矾，用温水融化冷却，然后直接倒入缸中，这样海蜇一定要浸没后密封。

3.如果在家吃海蜇，可以将海蜇存放在盐水中，然后放入冰箱的保鲜柜中长期保存。

海蜇丝保存方法

1、直接用盐保藏买的水母。

2.新鲜的水母含有大量的水分、厚厚的皮肤和毒素。水母只有用盐和明矾腌制三次(俗称三矾)才能用水排出毒素。

3.三矾水母为淡红色或黄色，粗细均匀，韧性好，即使用力挤压也挤不出水来。这只水母只能吃。去水母产地旅游，会遇到未经处理或只腌制一两次的水母出售，千万不要品尝或购买。