1、姜、葱、蒜切段备用，鸭肉切段，洗血控水，加入适量盐5g、糖5g、料酒5g、蚝油5g、酱油5g、酱油5g。

2、加入生姜、洋葱和大蒜，然后在冰箱中腌制一夜。将腌制好的鸭块放入油锅中炸至金黄色。控制油煎鸭片的含油量以备后用。

3、陈皮洗净，清水浸泡，用刀刮去背部白色部分，陈皮切丝入盘底。

4、然后将腌制好的鸭的葱、姜、蒜、酱倒入盘中，加入适量的水，最后将炒好的鸭块放入盘中，用冷水蒸熟，煮开后蒸1小时。

延伸阅读

陈皮扣肉怎么做

1.五花肉，陈皮梅，西兰花。

2.做法：将五花肉洗净去毛，加水煮沸，冷却，晾干，抹适量酱油。

3.将300克油放入煎锅，用大火燃烧至六分钟热。加入五花肉，煎至金黄色。切成1厘米厚的薄片。用调料腌泡后，均匀地排在碗里。

4.将1汤匙油放入煎锅，翻炒陈皮梅，然后加入肉汤煨5分钟，然后加入第二种烹饪方法。

5.在蒸锅里蒸一个小时左右，然后倒入盘中，用烫过的西兰花装饰。

陈皮最佳存放方法

1.陈皮可以用纸箱存放，纸箱可以一定程度的吸收水分，特别是偶尔下雨天，可以有效的保持陈皮的干燥，方便陈皮的陈化。

2.陈皮也可以存放在密封的金属桶和铁桶中，或者内置一个薄膜袋，起到双重保险的作用。

3.如果是少量的陈皮，可以放在玻璃瓶里方便观察和护理，也可以放在柜子和陈方里。

4.陈皮也可以放在陶罐里继续醇化，使对方感兴趣，但要放在干燥通风的地方。

陈皮是用哪种桔子做的

1.陈皮通常是用成熟的橙子做成的，味道很甜。如果是家里做的，可以选择比较薄的橘皮，比较容易干。晒干后，放久了，就成了陈皮。

2.陈皮有清肠作用：取番泻叶10 ~ 15g，陈皮6g，开水1000ml，然后盖紧20分钟，分2 ~ 3次饮用。番泻叶有通便作用，行气通便，皮肤老化可清洁肠道。

3.抑菌作用：陈皮对浅表真菌有抑制作用。陈皮可用于治疗脚气。将陈皮粉碎，用95%乙醇浸泡，提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮膏，涂抹在患处。

4.咳嗽治疗：5克陈皮，2杯水，然后趁热服用少量姜末和红糖。鲜橘皮也可适量服用，切碎用开水冲泡，加白糖代替茶，有祛痰止咳的作用。