1、将干净的大豆放入高压锅中煮，干燥脱水，拌面条(晒干)。

2、撕开纸箱，用干净的白纸铺开，将拌有面粉的黄豆铺在上面，最后用干净的抹布盖住灯。

3、以上工作完成后，让它在不通风的房间里发酵。

在第4、4、5天左右，大豆长满绿霉，不再热的时候可以拿出来晒(一个太阳就够了)。

5、将干块揉成颗粒，筛出绿色模具，制成酱油。酱油：原料：青霉黄豆、冷开水、盐、姜、胡椒、八角(黄豆与盐的重量比为10: 3)方法3360将上述原料混合后放入酱缸中，自下而上用干净的纸、纱布、塑料纸密封，放在阳光下。

延伸阅读

黄豆如何做咸豆

1.首先，将干大豆洗净，放入锅中小火翻炒10分钟左右。用手挤压大豆，在嘴里会变得柔软酥脆。

2.提前在碗里放入白开水和三勺盐，将炒好的黄豆倒入盐水中。不需要太多盐水，2小时后就可以吃了。可在麻辣烫和米粉中食用，也可在早餐和粥中食用。

白醋泡黄豆能减肥吗

1、可以减肥。

2.醋含有大量的氨基酸，可以防止体内脂肪的合成，促进脂肪的分解，对减肥有很好的辅助作用。

3.大豆富含纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助消化吸收食物，减少食物残渣在胃肠道的滞留，清除粪便和肠道毒素，对减肥也有很好的作用。因此，用醋浸泡大豆可以达到减肥的目的。此外，大豆还富含蛋白质，可以有效补充减肥过程中所需的营养。

泡黄豆用热水还是凉水

1.如果是冬天，可以选择用20到30度的温水泡，夏天直接用冷水泡。避免使用温度过高的水，会破坏大豆中的营养成分，轻度浸泡的时间不宜过长。

2.温水泡2-3个小时，冷水泡久一点。时间一般为4-5小时。大豆通常被挤压成豆浆，一般人群可以食用。特别适合高血压、高血脂、冠心病、气血不足、营养不良的人群。