1，干净。首先，鲭鱼宰杀时，要仔细清洗。最好把鲭鱼泡一会儿，把血洗干净。

2、加酒。料酒、白酒、啤酒、花雕等含酒精的食物都可以除臭。

3、加生姜。姜可以剁碎放在鲭鱼里煮，或者有些人不喜欢姜的味道，可以用碎姜泡的姜水来煮鱼。

4、胡椒。白胡椒和黑胡椒都有一定的去腥效果。

5、加洋葱。葱、葱或洋葱都可以。

6、高温加热。最好先用油炒一下再红烧。

延伸阅读

台钓中铅坠与鱼钩的距离多远合适

1.春季钓鲫鱼：分线20-25cm。越冬后开始要饵，胆小贪婪，对活的食物敏感。这个长度子线摆动幅度大，上下钩饵与子线之间有一个自然角度，方便鱼吸气，中鱼率高。适用的打捞方式：打捞底、打捞接口等。

2.初夏钓鲫鱼：分线15-20cm。这时候鲫鱼吃的很好，漂移调整正确，所以鱼率高，有一定的速度。适用的钓鱼方法：搓饵或拉饵。

3.鱼饵钓鲫鱼：分线10-12cm。主要考虑的是鱼的密度高，对速度的追求。适用的捕鱼方法：带饵捕鱼(主要在中上层)。

4.挂坠钓铅鲫鱼：分线5-8cm。短的子线用于增强信号传导和灵敏度。

5.钓鲫鱼：分线18-20cm。可以避免一些假信号，灵敏度也不太低。

鱼泡去腥的方法

1.鱼泡洗净沥干备用。

2.准备辅料、料酒和蒜、姜、胡椒。料酒可以去除鱼泡的苦味和腥味，改善口感，所以一定要放。

3.将大蒜籽、姜和胡椒放入热油锅中翻炒。

4.加入鱼泡翻炒，然后加入酱油、酱油、黄酒和盐，最后加入一些水，盖上锅盖煨一分半钟。

5.盛在盘子里。

钓青鱼技巧

1.首先，找好钓鱼点。鲱鱼更喜欢呆在深水中，鲱鱼主要以螺钉、蝎子和小贻贝为食。

2.一般鲱鱼呆的岸边都有很多贝壳。

3.准备5根3.6米以上长度，腰部力量好的投掷杆，选择500r以上长度的轮子。

4.一般10号以下的线用来钓30公斤以下的鲱鱼，12号以上的线用来钓30公斤以上的鲱鱼。

5.用石竿钓鱼是首选。把螺丝挂在挂钩上，通过铅坠沉到底部，等待信号。

6.鲱鱼拼命挣扎，投掷杆支架必须插牢。发现鱼腥味后，保持安静，做好抬竿准备。