1、鸭蛋30个，高酒精度100克，盐适量，八角，香叶，花椒。

2、首先选择新鲜的鸭蛋，在清水中浸泡一段时间，这样更容易清洗。

3、将洗净的鸭蛋放在太阳下晒干表面的水分，对出油也比较好。

4、准备一杯干净、无油、无水的白酒，倒入100克高汤。

5、鸭蛋在白酒里滚，放在罐子里，剩下的白酒倒进罐子里。

6、锅内倒入适量水，加盐，放入八角、香叶、花椒，大火煮沸，约5分钟后关火。

7、开水冷却后倒入缸内，水量不超过鸭蛋。

8、然后盖好，密封，放在阴凉通风处，每隔几天换一次鸭蛋上下的位置。

9、咸鸭蛋密封腌制一个月左右，即可腌制。取出一些，用清水煮沸。金黄色的蛋黄会被红油冲掉。

延伸阅读

蒸鸡蛋羹怎么蒸

1.先将鸡蛋打碎成碗，加入少许盐搅拌均匀，然后加入一些温水搅拌均匀。

2.将搅拌好的鸡蛋过筛两次，用小勺撇去泡沫，盖上保鲜膜。

3.锅内蒸8-10分钟，用小勺将芝麻油和酱油混合均匀，倒在蛋羹上。

做梦捡鸭蛋是什么意思

1、梦见鸭蛋，好运，会有好运。

2.怀孕的人做梦捡鸭蛋，说明女人是天生的，春天占男人。

3.创业的人梦想捡鸭蛋，也就是说不能大投资，要老套，小生意有利。

4.准备考试的人做梦都想捡鸭蛋，这意味着他们有望被录取，但不要太粗心和自信，应该多复习。

鹅蛋怎么保存

1.可储存在1-2的冰箱中。在这个温度下，鸡蛋中的微生物和酶的活性受到抑制，从而达到保鲜的目的。

2.或者找一个容器，加入谷壳、锯末、谷物、豆类、草木灰等填充物。储存鹅蛋。