1、首先，要想养殖大闸蟹，首先要选择一个水域进行养殖。一般湖水最好，可以在湖边挖一个池塘养殖。比如阳澄湖的大闸蟹，基本都是这样养殖的。在阳澄湖附近挖一个池塘养殖它们，用的水是阳澄湖。

2、养殖大闸蟹时，需要购买一批小大闸蟹进行养殖，一般选择质量较好的大闸蟹，尤其是第一次养殖大闸蟹，死亡率会低很多，这需要了解。

3、养殖大闸蟹的时候，肯定是要喂的，不然大闸蟹几乎长不大。一般来说，你可以买一些小薯条给大闸蟹吃。他们更喜欢吃小鱼，小鱼应该是活的。否则买死鱼容易导致大闸蟹死亡。

4、养殖大闸蟹时，特别是雨水多的时候，需要引流。一般在排水的地方一定要设置护栏，不然大闸蟹很容易跑掉。如果没有引流，很容易导致水浑浊，大闸蟹死亡。

5、那么在养殖大闸蟹的时候，就要适当的在水中放一些水生植物，这样可以改善水环境，让水不那么浑浊，否则很容易导致大闸蟹死亡。

6、最后，在养殖大闸蟹时，要在适当的季节进行打捞，一般在9月至11月。这个时候螃蟹的蟹黄最多，一般是很多人吃大闸蟹的时候，也就是卖的时候，再加上小的大闸蟹继续养殖。

延伸阅读

大闸蟹怎么选

1.方法：看蟹壳、肚脐、爪足、生命力。

2、看蟹壳：外壳背面黑绿色的地方，光线明亮，肉厚而结实；壳背是黄色的，大部分都很薄。

3、看肚脐：肚脐突出，多为肥胖者；大多数凹痕缺乏脂肪。

4.看钳子：钳子上的毛都很老很健康；但是螯合的脚如果没有绒毛，身体就柔软无力。

花盖蟹腌制方法

1.买鲜花盖的新鲜螃蟹，把螃蟹放在盐水里一段时间，让螃蟹吐槽，涮干净，再用清水涮，洗好的螃蟹晾干。

2.将高度白酒放入螃蟹中，白酒淹没螃蟹，在表面点燃，对螃蟹进行杀菌。

3.白酒关了，加入干红辣椒和姜片调味，去腥。

4.腌制半小时后，倒掉有腥味的白酒水，加入一勺白糖，然后倒入，直到蟹被淹没。

5.加入胡椒和八角，拌匀，盖上保鲜膜，室温腌制3天3夜。

熟蟹黄剥出后怎么保存

1.如果当天还没吃完，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏。有条件也可以冷冻。

2.但是冰箱里保存的煮熟的螃蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候要记得再煮一次。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样，吃螃蟹既能保证食物的美味，又能兼顾安全。