如果你希望 Excel 中的条件格式不对空白单元格进行处理，可以将条件格式设置为仅在单元格中包含值时才应用。具体步骤如下：
1. 选中需要应用条件格式的单元格范围（例如 S1:S11）。
2. 在 Excel 的菜单栏中选择“开始”选项卡，然后选择“条件格式” > “新建规则”。
3. 在“新建格式规则”对话框中，选择“使用公式确定要设置格式的单元格”。
4. 在“值”框中输入以下公式：=AND(S1<>"",TODAY()>=S1)
5. 点击“格式”按钮，选择需要应用的格式（例如红色填充）。
6. 点击“确定”按钮，保存新的格式规则。
现在，条件格式仅对包含值的单元格进行处理，而空白单元格不会被着色。这是因为公式中使用了 AND 函数，当单元格 S1 中包含值时才会返回 TRUE。因此，只有在 S1 中包含日期时，才会应用条件格式。
需要注意的是，如果在单元格 S1 中输入了空格符或者其他非日期值，仍会被视为包含值。因此，需要确保单元格中只包含有效的日期数据。