要关闭Windows安全中心的病毒和威胁防护，可以在设置中停用Windows Defender防病毒保护。

详细步骤如下：

1. 通过“设置”关闭防护

打开Windows“设置”界面。可以通过点击左下角的Windows图标，然后选择齿轮图标来进入。在“设置”中，选择“更新和安全”。点击左侧的“Windows安全中心”，然后选择“病毒和威胁防护”。在右侧找到“病毒和威胁防护”设置，关闭“实时保护”和“云提供的保护”两个选项。

2. 通过“控制面板”关闭防护

打开“控制面板”，选择“系统和安全”。点击“Windows Defender防火墙”。在左侧选择“启用或关闭Windows Defender防火墙”。在弹出的窗口中，将两个选项都关闭，然后点击“确定”。

3. 通过组策略关闭防护（高级用户）

按下Win键+R，输入gpedit.msc，然后按Enter。在组策略编辑器中，导航至“计算机配置”>“管理模板”>“Windows组件”>“Windows Defender防病毒”。找到“关闭Windows Defender防病毒”选项，双击它。在弹出的窗口中，选择“已启用”，然后点击“确定”。

请注意，关闭Windows安全中心的病毒和威胁防护会使计算机更容易受到恶意软件的攻击，因此在完成必要的任务后，建议重新启用它。此外，确保使用其他可靠的第三方防病毒软件进行保护。在禁用Windows Defender之前，请确保计算机上已经安装了其他有效的防病毒软件，并且它正在运行并受到保护。同时，定期更新操作系统和软件，以确保计算机的安全性。