冬至吃饺子的传统是为了纪念张仲景医圣在冬至施药的故事。据民间谚语，“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”其实，饺子最初是在东汉时期用作药材的一种食品。张仲景将一些祛寒的药材包在面皮里，用它来治病，并且避免人们在冬季患上冻疮。饺子作为一种历史悠久的民间食品，不仅在春节和除夕，而且在冬至时也是一种特有的传统。饺子有许多名字，例如娇耳、扁食、煮角、箍扎、子孙饽饽，源于古代的角子。饺子最初名为“娇耳”，是张仲景在一千八百多年前首创的。当时，张仲景回到家乡冬季之际，发现许多乡亲都很贫困，面色黄瘦，身体虚弱，耳朵上长了冻疮。为了帮助这些乡亲，张仲景在冬至这一天让弟子在东关搭建起医棚，施舍“祛寒娇耳汤”来治疗乡亲们的冻疮。制作“祛寒娇耳汤”的方法是把羊肉和一些驱寒药材放在一起煮，然后将药材和羊肉捞出来切碎，用面包制成耳朵的形状，然后煮熟后分发给乡亲们。乡亲们吃了“祛寒娇耳汤”之后，他们的冻疮都治愈了。至今，仍有一句话：“冬至吃饺子，不会冻掉耳朵”，让人们广为传颂。