玉米是一种重要的粮食作物，也是我国的传统粮食之一。它有着软糯香甜的口感，深受人们的喜爱。不同地区和播种时间的差异会影响其成熟期，一般来说，春播玉米在秋季7-8月份成熟收获，夏播玉米在秋季9-10月份可收割。收获期分布在不同的地区，东北、西北和华北北部地区主要在7、8月份收获，河北、河南等地区则主要在9、10月份收货。因此，想要吃到好吃的玉米，选对季节就十分重要。

除了美味，玉米还具有丰富的营养价值。其中维生素含量是稻米、小麦的5-10倍，而且还含有核黄素等高营养物质，对人体十分有益。玉米制品在营养价值和保健作用方面都十分突出，在所有主食中也是最有价值的。有许多减肥人士都喜欢用玉米来制作减肥餐，因为玉米的脂肪和蛋白质含量相对较低，碳水化合物含量较高，非常适合健身和减肥人士的需求。