再把开水烧热是不推荐的，因为再次加热后会让水分再次蒸发，导致亚硝酸盐含量升高。所以重新煮沸开水会导致水中亚硝酸含量超标。防止开水污染的方法很简单：绝对不能重复利用开水、重复煮沸。

白开水是最常饮用的水，也被称作凉白开或白开。虽然味道平淡无奇，但是对于人体有着非常重要的调节作用。人体70%以上是由水构成的，因此水对于人体至关重要。如果一个人不喝水，无法生存。

饮用白开水可以立即发挥新陈代谢功能，控制体温、输送养分等。美国科学家的研究表明，煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜，促进新陈代谢。

注意事项：

1、长时间烧开的水或者保存时间过久的水不应饮用；

2、自动热水器里隔夜重复煮开的水不应饮用；

3、通过多次反复煮沸的残留开水不应饮用；

4、装在保温瓶中非当天的开水不应饮用；

5、蒸过饭菜等食物剩下的开水不应饮用。