蒲公英有多种用途，主要的吃法是蘸酱、凉拌和煮粥。蒲公英味微苦、性凉，具有散热解毒的功效。北方人喜欢直接洗净后蘸酱或酱油食用，这样可以保持蒲公英的营养和药性完整。凉拌需加入蒜泥等调料，煮粥煲汤可以按照行家做法操作。蒲公英虽然有多种功效，但也存在副作用。三种情况下不宜饮用蒲公英水，分别是有低血压的人、有阴寒证的人和慢性肠炎的患者。如果身体存在这些问题，需特别注意饮食健康，以免让身体受到不必要的损害。