核桃仁是一种由核桃植物的果实中提取的营养成分，含有丰富的营养素，对身体有多重益处。核桃仁的主要功效包括保护肝脏、健脑防老和净化血液。其含有的亚油酸甘油脂可以降低胆固醇，有利于高血压和动脉硬化患者。核桃还含有微量元素锌和锰，有助于脑的营养补充和健脑益智。此外，核桃仁适宜于一般人群食用，但禁忌高血压患者、高血脂患者、腹泻者、阴虚火旺者、便溏腹泻、痰湿重者和孕妇。与白酒同食会导致燥咳，所以不宜同食。最佳的食用方法是炒核桃仁，用平底锅小火慢慢炒，加盐调味，即可食用。